Aké sú zložky čokolády?

1. Kakaová sušina:

- Kakaová hmota:Ide o hlavnú čokoládovú zložku získanú mletím pražených kakaových bôbov. Obsahuje kakaovú sušinu, kakaové maslo a malé množstvo vody.

- Kakaový prášok:Získava sa z kakaovej hmoty odstránením väčšiny kakaového masla. Kakaový prášok dodáva čokoládovú chuť a farbu, ale obsahuje menej tuku ako kakaový likér.

2. Kakaové maslo:

- Prírodný tuk extrahovaný z kakaových bôbov. Dodáva čokoláde hladkú textúru a topí sa v ústach.

3. Cukor:

- Označuje rôzne sladidlá, ako je sacharóza, fruktóza alebo glukózový sirup. Cukor dodáva čokoláde sladkosť, textúru a vyváženú chuť.

4. Sušené mlieko / sušina mlieka:

- Pridané do odrôd mliečnej čokolády, poskytujúce krémovú textúru a mliečnu chuť. Sušené mlieko prispieva k hladkosti a pomáha vyrovnávať sladkosť.

5. Príchute:

- Vanilka je najbežnejšia príchuť pridávaná na zvýraznenie čokoládovej chuti.

- Ďalšie príchute môžu zahŕňať kávu, orechy, sušené ovocie, korenie, soľ atď.