Ako Smoke kurča v plyne Fajčiar (5 krokov)

Fajčenie kura je skvelou alternatívou k pečenie alebo grilovanie. Plynové fajčiari uľahčujú regulovať teplotu pečenia. S niekoľkých jednoduchých krokoch prípravy, budete dopadať šťavnaté vtákov, ktoré budú mať všetci vracali
viac vecí budete potrebovať
plynu fajčiar
drevnej štiepky
kurča. - ​​Celok, štvrťky alebo Stehná
Water
soľ
Cukor
Suché rub
teplomer
Pokyny

1. Predám kurča označené "organický" alebo "all-prírodný" na yor obchodu s potravinami alebo mäsiarstvo. Tie majú nižší obsah vody. V závislosti na príležitosti, môžete si vybrať celé sliepky, alebo si ich v priestore alebo len stehná. Kúpte si kuracie mäso s kožou, pretože to pomôže udržať vlhkosť v mäse, a tiež pomôcť vytvoriť veľký vonkajší kôrku.
   

2. soľanka kurča. Soľnom náleve je jednoduchá metóda namočení kurča v soli, cukru a vody po dobu najmenej štyri hodiny. Použitie 1 šálka cukru a soli na každý galón vody. Ak by ste chceli pridať viac chuti, skúste džús, víno alebo iné korenie. Keď kura bol v náleve štyri hodiny, vyberte a osušte papierovými uteráky.
   

3. Season kurča veľkoryso s akýmkoľvek suchým rub dávate prednosť. To môže byť rovnako jednoduché ako soľ a korenie. Suchý Jednoduchý háčik je: & # XBC; šálka soli, & # XBC; cup čierne korenie, & # XBC; cup paprika, & # XBC; šálky hnedého cukru. Nezabudnite sa vzťahujú na vonkajšie aj na vnútorné dutiny kurčaťa, ak používate celú vtáka.
   

4. Pripravte si dym podľa pokynov výrobcu. Plynové fajčiari používajú lávové kamene ako ich zdroj vykurovania. Umiestnite štiepky, Hickory alebo Mesquite, priamo na lávovými kameňmi. Ak používate celé kurčatá položte stranou prsníka dole, asi po 1 & # XBD; hodiny otočte je vedľa prsníka, takže si nemusíte vyschnúť prsia mäso. Ak používate kuracie štvrtiny alebo stehná, umiestnite mäso v jednej vrstve tak, že kusy nedotýkali. To umožňuje dym lepšie preniknúť do všetkých strán mäsa.
   

5. Skontrolujte, či vaše mäso s mäsového teplomer pred odobrať z fajčiara. Kuracie potrebuje k dosiahnutiu vnútornej teploty 170 stupňov Celzia. U celých kurčiat, malo by to trvať asi štyri hodiny, kurací štvrtiny tromi hodinami a na stehnách len 1 & # XBD; hod.