jahňacie kolienko pochádza z baránkov vo svojich prvých dvoch alebo troch rokoch vývoja. Zvyčajne sa zdajú byť tučný rez hnedého mäsa, ktorá sa podáva na rúrkovom kosti, jahňacie kolienko je rez od ramena, ramien, nohy a ramenné kosti. Stopka sa zvyčajne podáva s tenkou vrstvou tuku. To môže byť zabalené do materiálu s názvom klesli, čo je tenký, papier-ako krytina.
Ako Jahňacie Shanks sú pripravené

Jahňacie stopky sú zvyčajne dusené alebo pečené , Dusiť zahŕňa pán-vyprážanie mäsa a potom sa mu umožní máčať v dusené na určitú dobu v uzavretom obale. Praženie iba odkazuje na opekanie baránka cez mierne teplo. Vzhľadom k tomu, jahňacie tŕne sú trochu suché a vyžadujú varenie po dlhú dobu, sú často dusené alebo pražené v hlbokom hrnci. Môžu byť varené so zeleninou či vínom, a často máčať v omáčke po dlhú dobu pred varením.
Druhy jahňacie kolienko Dishes

Vzhľadom k tomu, jahňacie stopky sú trochu suché, sú obvykle obsiahnuté v šťavnatejšie riadu vyrovnať sucha. Jahňacie stopky možno nájsť v miskách so zemiakmi, cibuľou alebo karamelizovanou šalotkou. Arménskej jahňacie kolienko recepty často vyžadujú veľa muškátový oriešok alebo nového korenia. Mnoho talianskych jahňacie kolienko pokrmy obsahujú veľa oregano, bazalka a klinčeky. Tieto pokrmy sú často sprevádzané so zemiakovou kašou alebo paradajky.
Taste

Lamb Stopky sú typicky slúžil s nakladanou ovocia alebo zeleniny, ktoré sú veľmi mäkké. Je to preto, jahňacie tŕne sú všeobecne veľmi žuvacie kúsky mäsa. Mäso má veľa spojivového tkaniva, ktorá obsahuje železo a iné minerály, takže mäso chutí veľmi podobne ako pečeň alebo iné železo-ťažký mäsa. Mnohokrát, jahňacie kolienko sa varené v omáčke z červeného vína, čo je chuť veľmi bohatý.