Aký je recept na hovädziu enchiladu?

- 1 libra mletého hovädzieho mäsa

- 1/2 šálky nakrájanej cibule

- 1/2 šálky nasekanej zelenej papriky

- 1 (15 uncí) plechovka čiernej fazule, opláchnutá a scedená

- 1 (15 uncí) scedená kukurica v plechovke

- 1 (10 uncí) paradajky nakrájané na kocky so zelenými paprikami, neodkvapkané

- 1 (4 unce) plechovka nakrájaných zelených čili papričiek

- 1 polievková lyžica čili prášku

- 1 lyžička mletého kmínu

- 1/2 lyžičky soli

- 1/4 lyžičky čierneho korenia

- 10 kukuričných tortíl

- 2 šálky strúhaného syra (čedar, Monterey Jack alebo zmes)

- kyslá smotana na servírovanie

- Salsa na servírovanie

- Guacamole, na servírovanie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F (190 stupňov C).

2. Vo veľkej panvici opražte mleté ​​hovädzie mäso na strednom ohni. Vypustite všetok prebytočný tuk.

3. Pridajte cibuľu a zelenú papriku na panvicu a varte do zmäknutia, asi 5 minút.

4. Vmiešajte čiernu fazuľu, kukuricu, paradajky so zelenými čili, zelené čili, čili prášok, rascu, soľ a čierne korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút, alebo kým omáčka nezhustne.

5. Na dno zapekacej misy s rozmermi 9 x 13 palcov rozotrite tenkú vrstvu omáčky.

6. Na zostavenie enchiladas položte tortillu na tanier. Pridajte časť hovädzej náplne, syra a omáčky. Tortillu zvinieme a vložíme do zapekacej misy švom nadol. Opakujte so zvyšnými tortillami.

7. Enchiladas polejte zvyšnou omáčkou a posypte zvyšným syrom.

8. Pečieme v predhriatej rúre 15-20 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezhustne.

9. Ihneď podávajte s kyslou smotanou, salsou a guacamole.