V porovnaní s ostatnými druhmi spotrebného rýb, tilapia vykazuje rýchlejší mieru rastu, s rybie webu hlási, že to dosiahne predajného veľkosť v osem až 10 mesiacov, na rozdiel od lososa, ktorý môže trvať až tri roky. Hoci chovanej feed ryby na obilie na báze peliet na podporu rozvoja miernej príchuťou mäsa, sú voľne žijúce druhy sa darí na mnohých potravinových zdrojov, vrátane planktónu, zelených listov, lariev rýb a rozkladajúce sa organickú hmotu.

Nutričné ​​Porovnanie

Tilapia mäso je prirodzene nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom živín, ako fosfor, niacínu, selén a vitamínu B12. Obsah kalórií-z-tukov z tilapia, pri 20 kalórií, je nižšia ako u lososa (40), pstruh (50) a sumca (60), ale tilapia lane majú viac nasýtených tukov, ako tresky, platesy bradavičnatej a tuniaka.

Príprava

Väčšina receptov, ktoré volajú po siha bude vyhovovať tilapia. Ide do rybích tacos, napríklad, jedlo často spájaný s lososom, a požičiava seba k pan-spaľujúce a žeravé ako pstruh. Pokyny na prípravu tilapia odrážajú tie iných rýb, najmä pokiaľ ide o bezpečnosť potravín. FoodReference.com odporúča oddeľovanie surové a varené morské plody, aby sa zabránilo šíreniu baktérií, a umývanie rúk a riadu s teplou mydlovou vodou po manipulácii surové ryby.
Spor

Vzhľadom na prijatie tilapia rástol v Spojených štátoch, tak robil spor okolo jeho nutričný obsah. V správe z roku 2008 vydanej Wake Forest University, vedci povedal, že chovanej tilapia a sumca & quot; mať niekoľko charakteristík mastných kyselín, ktoré by vo všeobecnosti považovaná za vedeckou komunitou ako škodlivé & Quote .; Najmä, tilapia má nízku úroveň omega-3 mastné kyseliny a vysokú úroveň omega-6 - kombináciu, ktorá by sa mohla ukázať riskantné pre osoby s chorobou, ako je astma a artritída. Výskumníci Wake Forest dospel k záveru, že tilapia nebola dobrá voľba pre ľudí, na ktoré sa vzťahujú & quot ;. Prehnané zápalovú reakciu & quot; AboutTilapia.com argumentoval v reakcii na to, čo považuje za quot skutočnosť, že štúdia a nelogické; obvinenia & quot; že & quot; omega-6s sú druh tuku, ktorý je všeobecne zdravý, ale príliš veľa nemusí byť ideálna & quot ;.