Ako filet a Goliáš kanice

Grouper je rodina rýb, ktoré môže dosiahnuť veľkosti až 500 libier. Goliáš a ďalšie väčšie ostriež, však, majú tuhšie mäso, ktoré je najlepšie používa v rybacej polievky a dusených pokrmov. Zatiaľ čo Goliath Grouper môže byť chytený a povolený v Spojených štátoch len, existuje mnoho ázijských krajín, ktoré umožňujú voľný-pre-všetky lov týchto whoppers.
Čo budete potrebovať
Filet nôž
pokyny

1. Zaostriť zaoblenie nôž.
   

2. Odstráňte váhy rýb na oboch stranách posunutím nôž z hlavy, pod žábrách celú cestu dole k chvostu.
   

3. Odrežte hlavu Grouper je tesne pod žiabrami. Žábrách ryby sústredili toxíny vo vode, takže by mali byť nikdy nejedol.
   

4. Znížiť chrbticou ryby, dosahuje čepeľ polovičke.
   
   

5. Strih mäso preč od rebrá kosti na oboch stranách. Keď sa vykonáva v pravom uhle, mäso by ľahko vzdialiť od kostí.
   

6. Odrežte plnú stranu rýb robiť rez tesne nad vnútorností.