Ako Smoke sleď

Fajčenie ryba je vynikajúci spôsob, ako variť sleďov, ale nenesú fajčenie zachovala sleďa, takže už nie je potrebné chladenie. Chladom váš hotový výrobok po vybratí z fajčiara. Pri fajčení sleďa, používajte len čerstvo ulovené ryby, ktoré boli riadne uložené na ľade alebo v chladničke. Rôzne druhy rýb sú pripravené rôznymi spôsobmi pred fajčením. S sleďa, vyberte hlavu a črevá ryby pred pokračovaním.
Čo budete potrebovať
soľ
Veľký plastového vrecka potravín
Zásobníky
Fajčiar
návod

1. Pridajte 1 šálka kuchynskej soli 7 šálky vody, aby sa soľankou. Urob to, ak fajčiť 2-3 libier sleďa.
   

2. Pour soľanky zmes do veľkého uchovávanie potravín sáčku a pridajte rybu. Uzavrite sáčok a miesto v chladničke po dobu 30 minút.
   

3. Odstráňte sleďa zo slanej vody a opláchnite studenou vodou. Zlikvidujte nálevom.
   

4. Namiesto ryby na mazaných regály, bočné kože dole.
   

5. sa nachádza v chladnom, suchom, svieža umiestnenie pre dvoch tri hodiny. Počas tejto doby sa na membránu, ako koža s názvom "pelikán" sa bude vyvíjať na povrchu rýb. Slúži ako ochranný náter.
   

6. Začnite svoj fajčiar, podľa inštrukcií svojho výrobcu.
   

7. Nastavte ryby v fajčiar, keď teplota dosiahne asi 90 stupňov. Dym po dobu dvoch hodín.
   

8. zvýšte teplotu na 150 stupňov a dym štyri až osem hodín. Veľkosť kúskov určí čas fajčenia. Silné kusy môže trvať osem hodín zatiaľ čo tenšie kusy môže trvať polovicu, že čas.