Ako nastaviť fajčiar gril

Fajčiar opekanie prísť v mnohých tvaroch a veľkostiach, ale nastavenie je v podstate rovnaký pre všetky modely. Zaťaženie paliva, ako je drevené uhlie, alebo z tvrdého dreva blokov, ide do jednej strany fajčiara, alebo pripojeného ohniska s prieduchom, ktorý umožňuje horúceho dymu obiehať okolo varenia potravín na druhej strane. Fajčenie mäsa, ako sú rebrá, bravčové a hovädzie hruďou ramená, sú zvyčajne umiestnené na varenie rošte nad plytké panvici s vodou, ktorý udržuje mäso vlhký. Namočené štiepky z rôznych druhov drevín môžu byť pridané k udeleniu rôznych príchutí.
Čo budete potrebovať
uhlie alebo drevené kusy pre fajčenie
drevnej štiepky
Metal mise
Plytké kovov pin dostatočne malé, aby sa zmestili dovnútra fajčiara
Hot rukavice bez prstov
Mäso teplomer
Inštrukcie
1

Vložte ohniska alebo palivovú komoru v fajčiara s dreveným uhlím alebo tvrdého dreva polená. Vyhradzujeme si asi dve šálky drevené uhlie alebo drevené kusy pre každé dve hodiny fajčenia. Napríklad, 10-libra hovädzieho hruďou môže vyžadovať 10-12 hodín fajčenie, takže extra päť až šesť šálok paliva by mali byť k dispozícii, aby oheň ísť nad rámec pôvodného zaťaženie pohonných hmôt v fajčiara.
2

namočte dve šálky štiepky vo vode po dobu najmenej hodinu pred začatím fajčiar. Rôzne lesy pridať rôzne chute. Hikora je favorizovaný pre bravčového a hovädzieho mäsa, aj keď jablko drevo môže byť tiež použitý vylúhovať jedlo s jemnejšiu chuť. Mesquite je obľúbený u hydiny. Cedar a sušené vínnej révy sú obľúbené pre fajčenie ryby. Sú to návrhy; je to naozaj vec osobného vkusu a preferencií.
3

Naplňte plytké kovovú misku s vodou a miesto vo fajčiar pod varení roštu pre potraviny.
4

Zapáľte oheň a čakať na uhlie alebo tvrdého dreva horieť bielu.
5

Vypustite drevnej štiepky a umiestniť niekoľko hrstí na ohni, potom nastavte potraviny na varenie rošte, keď čipy začnú fajčiť.
6

Zatvorte veko fajčiar a nastavte horné a spodné otvory pre cirkuláciu dymu a držať v teple. Úplne otvorte otvory pre maximálne dymu obehu, aj keď oheň horí rýchlejšie a vyžaduje palivo častejšie. Čiastočne zatváranie prieduchov zvýši vnútornú teplotu, ale oheň, musí byť sledované prísnejšie, aby sa zabezpečilo, že nebude vyhorieť kvôli nedostatku kyslíka.