Ako Smoke ryby na plynovom Grilovanie (9 krokov)

Môžete použiť mokré drevnej štiepky a fólie alebo špeciálne fajčiar box fajčiť ryby na vašom plynovom grile. Táto metóda sa bude rozširovať podobné dymové tóny na rybolov uhlie grily a fajčiari dosiahnuť.
Čo budete potrebovať
Multiple-horák plynový gril
2libra jelša alebo čerešňa drevnej štiepky
plynovom grile fajčenie box alebo 3ft z hliníkovej fólie ťažkej
Päť alebo šesť Whitefish filé
2galon vody
1 šálka kosher Salt
1 hrnček cukru
2 veľké plastové miešacej misy

Advance Príprava rýb a drevnej štiepky

1. Mix 1 galón vody, kóšer soli a cukru vo veľké plastové misky vytvoriť soľný roztok. Umiestnite rybu do soľného roztoku. Zakryte kontajner s plastovou fóliou, vložte ju do chladničky a nechajte zmes nechajte cez noc namočené.
   

2. Pridať druhý galón vody do veľkej misy alebo vedro a namočiť drevnej štiepky aspoň jednu hodinu pred začiatkom údenia. Mokré drevo horí dlhšie a produkuje viac chuti zvyšujúce dym, než suché drevo.
   

3. Položte hrsť alebo dve z nasýtených drevnej štiepky vnútri fajčiar alebo v poli uprostred hliníkového listu fólie , Ak používate fólie, preložte ho cez drevené triesky niekoľkokrát na vytvorenie fóliového vaku. Použite vidličku k vytvoreniu asi tucet vetracie otvory v puzdre.
   Údenie
   

   1. Ľahké jeden plynový horák na extrému vľavo, alebo vpravo gril. Ponechajte všetky ostatné horáky off.
      

   2. Nastavte osvetlené horák na stredne-vysokej a umiestnite fajčiar krabici alebo fóliového vaku pod varenie rošte na alebo v blízkosti osvetlené horáku. Zatvorte veko grilu a umožniť krabici alebo vak na teplo, kým sa čipy začnú fajčiť.
      

   3. Znížte teplotu na stredne-nízka alebo nízka, aby sa dosiahlo grilovanie komory teplotu 140-160 stupňov F.
      

   4. Položte brined rybu na varenie rošte nad neosvetlenej horáky a zatvorte veko pevne.
      

   5. Skontrolujte fajčiar poľa alebo fóliu každých 30 minút, aby ste zistili, dym naďalej vzdúvať. Nahraďte staré čipy s čerstvými mokrými čipy v prípade fajčenia prestane.
      

   6. Pokračovať fajčiť ryby asi dve hodiny medzi 140 a 160 stupňov, v závislosti na veľkosti filé. Majte na pamäti, že fajčenie ryby príliš dlho bude mať v sušenej-out, húževnatej rýb.