Ak ste precook celý kus sviečkovej slúžiť neskôr celok, budete musieť ohriať ho, s takmer nevyhnutný dôsledok pripaľovaniu mäsa, takže je ťažké a suché. Čiastočné varenie nevyrieši problém, buď preto, že steak bude stále potrebovať aj ohrievanie a konečné varenie, opäť vedie k mäsa, ktoré je prehnaný. Rast baktérií v čiastočne vareného mäsa spôsobuje ešte väčší problém, pretože čiastočné varenie nezničí baktérie.
Filet mignon Šaláty

Plátky filet mignon transformuje akýkoľvek šalát do hlavného kurzu pre obed alebo večeru. Ak ste v chlade mäso hneď po varení, bude to preč ochladiť rýchlo a zostanú v bezpečí v chladničke po dobu troch až piatich dní. Keď ste pripravení ju použiť v šaláte, nechajte pred podávaním, aby jeho chuť zintenzívňuje mäso ohriať na izbovú teplotu. Vytvoriť masový a zemiaky šalát s pečenými zemiakmi, paradajky a reďkovky, a šaty šalát s červeným vínnym octom
sendviče -. Teplé a studené

plátky filet mignon robí steak sendviče špeciálny či používate chrumkavý bagetu, pita chlieb vrecká alebo Kaiser valcov. Podávajte studené sendviče sa šíri buď maslo alebo chrenovou kajenské majonézou, začiatok steak s modrým syrom alebo parmezánom a dokončiť ho s pikantnou rukolou. Pre teplé sendvič, top open-čelia steak sendviče s Monterey Jack syrom a nasekanej zelenej chiles, a umiestniť ich pod brojlerov, kým sa syr roztaví.
Rýchle hýbať-sa smaží

Vzhľadom k tomu, budete variť nakrájané filet mignon pre fajitas a miešajte-hranolky rýchlo, kým je to len zahreje cez, to nemá šancu stať sa vysuší von. Pre fajitas, začnite tým, že varí tenko nakrájané cibule, papriky a cesnak. Potom pridajte nakrájané mäso len na teplo cez pred podávaním na fajitas s vyhrievané tortilly, kyslou smotanou, salsou a kocky nakrájané avokádo. Podávame v ázijskom štýle sa hýbať-smažiť cez ryža alebo rezance, pridávať sneh hrášok, huby a obchodné ázijské omáčku.