Spustiť oheň asi 30 minút predtým, než máte v pláne na spustenie šunku. Uhlie by horieť nízke, takže teplo je nízka až stredná. Otestujte teplotu s rúrou teplomerom - to by si mali prečítať 325 stupňov Fahrenheita - alebo položte ruku 5in. Nad grilovacom rošte. Ak môžete držať ho tam po dobu 5 sekúnd oheň je médium, takže šunka je dobré ísť. Použite pekáči držať šunku. Udržiavanie gril veka pasce uzatváracie tepla a zmení gril do pece.
Zabaliť

baliace šunku pevne do alobalu udržuje šunku vlhkú, zatiaľ čo zahrieva. Kefa na šunku s džúsom, nechať kvapaliny driblovať dole medzi plátky. Venujte pozornosť čistiť vrcholy a po stranách plátky, pretože tie majú tendenciu vyschnúť ako prvý. Použite dva listy fólií, jeden pozdĺžne a jeden po celej šírke.
Dajte Ham vaňou

Namiesto uvádzania šunku na rošte priamo nad uhlíky, presunúť uhlíky pre obe strany a dať panvicu s vodou v stredu, pod kde budete dať šunku. Ako voda par to udržiava špirála plátky šunky vlhký. Namiesto vody, skúste jablko alebo ananásový džús. Hodiť v niektorých bylín arómu parou rovnako. Ďalším spôsobom, ako to urobiť, je dať varenie stojan v dolnej časti pekáč. Naplňte panvicu s vodou, kým sa nedosiahne spodnej časti skrine. Šunka by mal sedieť nad vodou, nie v nej.
Podliatie a glazírovanou

Basting udržuje plátky pred vyschnutím. Víno, ovocné šťavy a pivo všetky práce. Ak ste robiť omáčka s pán kvapiek, vyberte tekutinu, ktorá dodáva chuť, ktorú chcete omáčku. Glazúra šunku počas posledných 15 minút s vašej obľúbenej šunkou glazúrou, alebo vyskúšajte medovú horčicou zriedený s pomarančovým džúsom; marhuľa želé zriedi jablkovej šťavy; alebo pikantné polevou z limetkovej šťavy, hnedý cukor a kajenské korenie. Špirálová šunky by teplo pre asi 9 do 18 minút za libru a dosiahnuť vnútornú teplotu 145 F. Napríklad, 5-libra šunka by trvať 45 minút - 9 minút krát 5 libier - zatiaľ čo 9-libra šunka by mohlo trvať až 2 hodiny a 40 minút. - 18 minút krát 9libra