Debata pokračuje medzi kuchári, či by mal byť biftek solené bezprostredne pred varením alebo až 48 hodín dopredu. Kým soľ je určite slaný - rôzne druhy soli majú rôzne nuansy chuti na základe minerálov soľ obsahuje. Flake soľ a kóšer soľ majú hrubšiu štruktúru, ktorá pridať tieseň na steak. Soľ je dôležité, aby reštaurácie v štýle steakové korenie.
Pepper Prosím,

Korenie ide s soľou, ako arašidové maslo ide s želé. Korenie vyrába v rôznych chutí a farieb, ako sú ružové, biele a zelené, ako aj čierne. Pink korenie je vlastne sušené bobule z Schinus kríky, a nie je pravda korenia. Biele korenia sú rovnaké ako čierny, s výnimkou biele korenie sa nechá zrieť na kríku a vonkajšieho čierneho plášť sa odstráni. Bez ohľadu na to, čo farbu, čerstvo mleté ​​čierne korenie by mala byť vždy použitá.
Maslo je lepšie

Tie nemusia myslieť, že reštaurácia by dával svojim steaky last-minute skončiť s rozpusteným maslom, ale oni robia. Maslo dodáva bohatú chuť a robí hovädzie leskne. Jedným z hlavných steakhouse slúži svojmu steak na vyhrievanej kovovej doske. Keď steak narazí na dosku, to prská ​​ako robí pat masla na vrchole, ako to topí nad steak a na dosku.
Podpisy Korenie

korenie reštaurácii používa závisí na kuchyňu. Avšak, cesnak je go-to korenie pre mnoho kuchýň. Talianske reštaurácie sú závislé na bazalka, oregano a feniklu. Ázijské reštaurácie spoliehajú na sójovou omáčkou, zázvorom, sezamovým olejom, koriandrom a citrónovou trávou. Southwest reštaurácie okoreniť svoje steaky s rascou, paprika vločky a koriandrom. Jeden trik reštaurácie použiť, je k speniť sušené korenia bez oleja po dobu niekoľkých minút, aby sa na vôňu.
Dokončovacie Omáčky

Tie nemusia byť vedomí omáčky dokončovacie použitie v reštauráciách, pretože nie sú zjavne spojené na štítku alebo ponúkané na boku. Omáčka je pridať farbu a chuť na steak. Kvapalina môže zahŕňať zníženie červené víno, červené víno ocot a sójovú omáčku.