Bravčové kotlety pochádza z bedrovej časti prasaťa, ktorý sa tiahne od ramena k boku. Ramenné kotlety a centrum kotlety, ako mená napovedajú, pochádzajú z ramena a stredu bedier. Bedrá kotlety, ktoré patria medzi najväčšie tendra škrtov, pochádzajú z konca bedrovej. Sviečková bravčové kotlety pochádzajú z bedrovej časti a hoci oni nie sú tak atraktívne ako Bedrá kotliet, sú to mäsitý, sviežim a hospodárne. Väčšina bravčové kotlety sú predávané s kosťami. Typy Vykostené, predávané ako rezané alebo hornej karé kotliet amerických, sú spravidla aspoň 1 1/2 až 2 palce tučný. Vykostené bravčové kotlety sú pohodlné a ľahko sa krája a slúžiť, zatiaľ čo kosť-in typov niekedy vyzerať viac atraktívne a mať trochu zvláštnu príchuť.
Varenie Times

Hoci kosť-in bravčové pečené môže variť rýchlejšie ako odrôd vykostené, pretože kosť vedie teplo lepšie ako mäso, bravčové kotlety sú tak malé, že majú podobné časy varenia, bez ohľadu na to, či majú kosti, alebo nie. Hrúbka bravčová kotleta je hlavným faktorom v tom, ako dlho to trvá variť, rovnako ako metóda varenia a teploty.
Metódy varenia

Bez ohľadu na to, či kúpite kostí-in alebo bez kosti bravčové kotlety, použiť metódu s vysokou tepelnou varenie a urobiť to rýchlo. Bravčové kotlety, ako väčšina malých, tenkých kusy mäsa, sú náchylné k vysychaniu, najmä ak používate dlhý, suchý spôsob varenia. Môžete variť bravčové kotlety na panvici stanovená na stredne vysoké až vysoké teplo. Variť bravčové kotlety asi päť minút na 1 palec hrúbky, na každej strane. Pri grilovaní, v pláne na päť až osem minút na každej strane. Upiecť bravčové kotlety v rúre, teplo rúru na 400 stupňov Celzia. Cook na bravčové kotlety v médiu pekáči pre 12-15 minúty.
Safety First

Je ťažké vedieť, kedy je bravčová kotleta vykonáva na základe vzhľadu sám. Mäso by malo cítiť pevná a mala zmenili od ružovej po bielu väčšinou. Akékoľvek šťavy by mal bežať jasné. Tieto vizuálne indikátory vám môže dať približnú predstavu, že kotlety sú takmer hotové, ale mäso teplomer je jediný spôsob, ako skutočne vedieť, že bravčové kotlety sú bezpečné jesť. Vložte mäso teplomer do najhrubší časti bravčové kotlety, takže to nie je dojemné kosť. Bravčové kotlety sa deje, keď mäso teplomer číta 140 F. Preneste kotlety na zahriate tanier a nechajte ich odpočinúť po dobu najmenej troch minút.