Takmer každý výdatné dusené mäso sa s bravčové, teľacie alebo hovädzie mäso môže byť slúžil na vrchole krémovú polentou. Tradičné mäso omáčkou podávaný na polenty v Taliansku ponúka cibuľa, zeler, mrkvu a mleté ​​mäso vrelo s Chianti a paradajkovým pretlakom. Dusené kuracie mäso s omáčkou z paradajok, na ktoré je ďalšia možnosť. Buďte kreatívni - nemusíte sa držať talianskych chuťou. Krémová polenta má jemnú chuť, ktorá by tiež nasiakli chuť vašej babičky výdatné dusené hovädzie recept, alebo Cajun krevety misky.
Huby

Huby majú mäsitú textúru a chuť, čo z nich robí ideálne fólie pre upokojujúce smetanovost polenta kaše. Urobte si frikasé divých húb podľa sautéing šalotku v olivovom oleji; pridaním rôznych húb, vrátane Porcini, shiitakes a líškami; a končiť s nejakým kuracím vývarom. Keď huby sú nežné, slúži cez polenta a skončiť s jemným holenie hľuzoviek alebo mierneho mrholenie lanýžovým olejom a mletého pažítkou. Pre vegetariánov, mix divokých húb dusené v paradajkovej základni by mohol nahradiť mäso dusené zálievka pre krémovú polentou .:
Raňajky

Televízia kuchár a New York-založené reštauratér Lidia Bastian povedal & quot; Saveur & quot; časopis, ktorý polenta sa hodí každé jedlo. Pre alternatívu k ovsených vločiek alebo iných horúcich obilnín, top krémovú polentou s cukrom a mliekom. Pridajte čerstvé čučoriedky a slivered mandle, alebo inú kombináciu ovocia a orechov, aby sa polentou elegantný ranné štart.
Tips

Krémová polenta má povesť náročné na pracovnú silu. Je potrebné, aby ju neustále miešať, ako sa voda varí, aby sa zabránilo škraloup z tvarovania na dne panvy. Puristi vysmievajú okamžité polentou - trvajú na tom, používať pravidelné cornmeal, alebo pre skutočnú autentickosť, cornmeal dovezené z Talianska. Vyberte si medzi žltou a bielou kukuričná múka, ktorá má jemnejšiu chuť. Kukuričná múka tiež prichádza v hrubé a jemné mletie - kto si vyberiete, závisí na vašich osobných preferencií. Hrubý grind bude mať odvážnejšie textúru, aj keď varený dôkladne. Ak chcete zosilniť chuť vášho polentou, dokončiť to s maslom, smotanou alebo syr pred doplňovanie so svojim dusenú, dusiť alebo bobúľ.