Ako uvaríte päťkilovú mrazenú rebierku?

1. Rozmrazte rebierko.

- V závislosti od veľkosti vášho rebierka to bude trvať približne 3-4 hodiny na libru.

- Najlepšie je dať rebierko do chladničky rozmraziť, aby sa zachovali chute a šťavy.

2. Rebierko okoreníme.

- Po rozmrazení dochuťte rebierko soľou, korením a vašimi obľúbenými bylinkami a koreninami.

- Pre extra chuť môžete do rebierka pridať marinádu.

3. Predhrejte rúru.

- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.

4. Uvarte rebierko.

- Rebierka vložte do pekáča a pridajte do panvice šálku hovädzieho vývaru alebo vody.

- Panvicu prikryte alobalom a rebierko opekajte 30 minút na libru.

- Tento čas varenia sa bude líšiť v závislosti od vašej konkrétnej rúry. Na určenie vnútornej teploty na 145 stupňov Fahrenheita by sa mal použiť teplomer na mäso.

- Odkryte panvicu a pečte rebro ďalších 15 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne požadovanú prepečenie. (Odporúčaná teplota USDA je 145 stupňov Fahrenheita pre stredne vzácne, ale bežné je aj zriedkavé alebo dobre urobené)

5. Rebierko necháme odležať.

- Keď je rebierka uvarená, vyberte ju z rúry a pred vyrezávaním a podávaním nechajte 15 minút odpočívať.

Tu je niekoľko ďalších tipov na varenie päťkilového mrazeného rebierka:

- Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že pečienka je prepečená na požadovanú úroveň.

- Ak nemáte teplomer na mäso, môžete použiť nasledujúce pravidlo:pečte 30 minút na libru plus ďalších 15 minút.

- Počas pečenia každých 20-30 minút polievajte pečienku šťavou z panvice, aby zostala vlhká.

- Pred vykrajovaním a podávaním nechajte pečienku odpočívať aspoň 15 minút. To umožní prerozdelenie šťavy, výsledkom čoho bude jemnejšia a chutnejšia pečienka.