Ako sa vyrába rum Bacardi?

Bacardi rum je vyrobený zo 100% cukrovej trstiny pestovanej v špecifických oblastiach Karibiku a Strednej Ameriky. Dlhodobé zmluvy spoločnosti Bacardi s farmármi zabezpečujú konzistentné a vysokokvalitné dodávky cukrovej trstiny.

Krok 2:Zber cukrovej trstiny

Cukrová trstina sa zbiera ručne od októbra do apríla, keď je na vrchole zrelosti. Steblá cukrovej trstiny sa odrežú tesne pri zemi a do 24 hodín sa prepravia do mlyna.

Krok 3:Rozdrvenie cukrovej trstiny

V mlyne sa cukrová trstina rozdrví, aby sa extrahovala šťava z cukrovej trstiny. Robí sa to pomocou série valcov, ktoré drvia a lisujú stonky cukrovej trstiny, čím sa uvoľňuje šťava.

Krok 4:Čistenie šťavy

Šťava z cukrovej trstiny sa vyčíri zahrievaním a filtrovaním, aby sa odstránili nečistoty. Tento krok je rozhodujúci pre zabezpečenie vysoko kvalitného rumu.

Krok 5:Fermentácia

Vyčistená šťava sa potom fermentuje pomocou vlastného kmeňa kvasiniek. Tento kmeň kvasiniek je zodpovedný za jedinečnú chuť rumu Bacardi. Fermentačný proces prebieha v nerezových tankoch a trvá 24 až 48 hodín.

Krok 6:Destilácia

Z fermentovanej šťavy z cukrovej trstiny sa destiluje rum. Bacardi používa kontinuálne destilačné kolóny na efektívne extrahovanie alkoholu z fermentovanej kvapaliny. Destilát potom prechádza sériou komôr, kde sa rafinuje.

Krok 7:Starnutie

Rum potom dozrieva v sudoch z amerického bieleho dubu minimálne dva roky. Počas procesu zrenia si rum rozvinie svoju charakteristickú chuť a farbu. Bacardi používa rôzne typy sudov, vrátane nových sudov a použitých sudov po whisky, na dosiahnutie požadovaného chuťového profilu.

Krok 8:Miešanie

Po zrení sa rôzne rumy zmiešajú a vytvoria typické zmesi Bacardi. Master blenderi starostlivo ochutnávajú a hodnotia každú dávku rumu, aby sa zabezpečila konzistencia chuti a kvality.

Krok 9:Filtrácia

Zmiešaný rum sa prefiltruje, aby sa odstránili všetky zvyšné nečistoty a sediment. Tento krok filtrácie tiež zaisťuje hladkú a konzistentnú textúru.

Krok 10:Fľaškovanie

Posledným krokom je fľaškovať rum a zabaliť ho na distribúciu. Rum Bacardi sa plní do fliaš v rôznych veľkostiach a tvaroch, aby vyhovoval potrebám rôznych zákazníkov a trhov.