Kde môžem získať recept na Hubert beef wellington?

Zložky:

Na hovädzie mäso

- 1 (2-librová) hovädzia sviečková, orezaná

- 1 polievková lyžica dijonskej horčice

- 2 lyžice olivového oleja

- Soľ a korenie podľa chuti

Na hubu Duxelle

- 1 libra zmiešaných húb, nasekaných

- 1/2 šálky nakrájanej cibule

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 lyžica olivového oleja

- Soľ a korenie podľa chuti

Na lístkové cesto

- 1 list mrazeného lístkového cesta, rozmrazené

Umývanie vajec

- 1 vajce, rozšľahané

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C).

2. Vo veľkej mise zmiešajte dijonskú horčicu, olivový olej, soľ a korenie. Zmesou potrieme celú hovädziu sviečkovú.

3. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Hovädziu sviečkovicu opečte zo všetkých strán, kým nezhnedne.

4. Vyberte hovädziu sviečkovicu z panvice a nechajte ju vychladnúť.

5. Do tej istej panvice pridajte huby, cibuľu a cesnak. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

6. Hubovú zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti.

7. Rozložte plát lístkového cesta a položte ho na jemne pomúčenú dosku.

8. Lístkové cesto rozvaľkajte na 12-palcový štvorec.

9. Do stredu štvorca lístkového cesta vložte hubovú zmes.

10. Na hubovú zmes položíme hovädziu sviečkovicu.

11. Lístkové cesto preložíme nahor okolo hovädzej sviečkovej, pričom okraje prekrývame.

12. Prebytočné lístkové cesto orežte.

13. Vrch lístkového cesta potrieme vajcom.

14. Hovädziu polievku položte na plech a pečte v predhriatej rúre 30 minút, alebo kým lístkové cesto nie je zlatohnedé.

15. Pred krájaním a podávaním nechajte hovädzie mäso odpočívať 10 minút.

Užite si to!