Nachádzajú sa kompletné bielkoviny v živočíšnych alebo rastlinných potravinách?

Kompletné bielkoviny sa nachádzajú predovšetkým v živočíšnych potravinách, ako je mäso, ryby, hydina, vajcia a mliečne výrobky. Tieto potraviny obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré si ľudské telo nevie vyrobiť samo a musí ich získavať z potravy.

Na druhej strane rastlinné potraviny vo všeobecnosti obsahujú neúplné bielkoviny, čo znamená, že im chýba jedna alebo viac esenciálnych aminokyselín. Kombináciou rôznych rastlinných potravín je však možné vytvoriť kompletný proteínový profil. Napríklad spoločné jedenie fazule a ryže poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje.

Niektoré rastlinné potraviny s relatívne vysokým obsahom bielkovín zahŕňajú strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer), orechy (mandle, vlašské orechy, chia semienka) a celozrnné obilniny (quinoa, pohánka, amarant). Začlenením týchto potravín do vyváženej stravy môžu vegetariáni a vegáni získať potrebné množstvá kompletných bielkovín.