Odkiaľ pochádzajú najjemnejšie kusy mäsa?

Najjemnejšie kusy mäsa zvyčajne pochádzajú z oblastí na zvierati, ktoré nie sú vystavené veľkej fyzickej aktivite. Tieto oblasti sú zvyčajne bedrá, rebrá, krátke bedrá a sviečková. Svaly v týchto oblastiach sa nepoužívajú na ťažké zdvíhanie alebo pohyb, takže sú jemnejšie a chutnejšie ako rezy z aktívnejších častí zvieraťa.

Tu je zoznam niektorých najjemnejších kusov mäsa a ich zdrojov:

- Sviečková :Tento strih pochádza z krátkej bedier, ktorá sa nachádza na chrbte zvieraťa. Považuje sa za jeden z najjemnejších a najchutnejších kusov hovädzieho mäsa.

- Strip steak :Tento strih tiež pochádza z krátkeho bedra, ale nachádza sa bližšie k časti rebier. Jemnosťou a chuťou je podobná sviečkovej.

- Ribeye steak :Tento rez pochádza z rebrovej časti zvieraťa. Je známy svojou bohatou chuťou a mramorovaním.

- T-bone steak :Tento rez obsahuje časť strips steaku na jednej strane a časť sviečkovice na druhej strane. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí si chcú vychutnať jemné a voňavé mäso.

- Filet mignon :Toto je malý, jemný odrezok, ktorý sa získava z panenky. Je považovaný za jeden z najluxusnejších a najdrahších kusov mäsa.

- Jahňacie jahňacie :Toto je súprava rebier z jahňacieho mäsa. Mäso je veľmi jemné a chutné a často sa podáva ako špeciálne jedlo.