Ako varíte steak v sukni?

Na prípravu steaku zo sukne budete potrebovať nasledujúce prísady a nástroje:

Zložky

- 1 steak zo sukne

- 1 lyžica olivového oleja

- Soľ a korenie podľa chuti

- Voliteľné koreniny:cesnak, rozmarín, tymian atď.

Nástroje

- Ostrý nôž

- Doska na krájanie

- Liatinová panvica alebo grilovacia panvica

- Kliešte

- teplomer na mäso (voliteľné)

Pokyny

1. Pripravte steak: Odstráňte prebytočný tuk zo steaku. Ak sa chcete uistiť, že steak je prepečený rovnomerne, môžete ho tiež skórovať vyrezaním plytkých zárezov do mäsa, hlbokých asi 1/4 palca a vzdialených od seba 1/2 palca.

2. Okoreniť steak: Steak potrieme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Môžete tiež pridať akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi, napríklad cesnak, rozmarín alebo tymian.

3. Predhrejte panvicu alebo grilovaciu panvicu: Zapnite sporák alebo gril na vysokú teplotu a nechajte panvicu alebo grilovaciu panvicu rozohriať.

4. Uvarte steak: Keď je panvica alebo grilovacia panvica horúca, pridajte steak a opekajte asi 3-5 minút z každej strany, alebo kým steak nedosiahne požadovanú opečenie. (Pri medium-rare pečte steak asi 3-4 minúty z každej strany; pri medium steaku pečte 4-5 minút z každej strany.) Ak používate mäsový teplomer, vnútorná teplota steaku by mala byť 135 stupňov Fahrenheita pre medium-rare a 145 stupňov Fahrenheita pre medium.

5. Nechajte steak odpočívať: Keď je steak upečený, odstráňte ho z ohňa a pred krájaním a podávaním ho nechajte niekoľko minút odpočívať. To pomôže steaku zachovať si šťavu a zostať jemný.

Tipy na varenie steaku zo sukne

- Steak zo sukne je najlepší, keď je prepečený do strednej alebo strednej úrovne. O niečo viac a stane sa tvrdým a žuvacím.

- Ak si nie ste istí, ako posúdiť prepečenosť steaku, môžete použiť teplomer na mäso. Vnútorná teplota steaku by mala byť 135 stupňov Fahrenheita pre medium-rare a 145 stupňov Fahrenheita pre medium.

- Steak zo sukne je možné piecť na varnej doske alebo na grile. Ak ho pripravujete na grile, nezabudnite použiť nastavenie vysokej teploty a držať steak blízko uhlíkov.

- Steak zo sukne je chutný kus mäsa, ale je tiež veľmi chudý. To znamená, že môže ľahko vyschnúť, ak ho prepečiete. Aby ste tomu zabránili, pečte steak len niekoľko minút z každej strany.

- Pred krájaním a podávaním nechajte steak niekoľko minút odpočívať. To pomôže steaku zachovať si šťavu a zostať jemný.