Pre tradičný pokrm omáčky, základné talianske varenie korenia sú bazalka, oregano , drvené čierne korenie, cesnak a soľ. Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé bylinky pri varení špagety. Ak nemáte čerstvé bylinky, sušené byliny v mierne väčšom množstve. Pre základné marinara omáčkou, variť tieto byliny s paradajkovou omáčkou. Niektoré Marinara recepty volajú po štipkou cukru.
Spoločný Varianty

Ak chcete zvýšiť chuť a korenia úrovne špagety, niektorí ľudia pridáme drvený červené korenie pri varení omáčka , alebo posypeme ju na vrchole špagety, kedy slúžil. Ďalším spoločným korenie zvýšiť chuť špagetovými pokrmov sa nazýva Spike. Špica je kombinácia mnohých rôznych korenín, a bola vytvorená špeciálne pre talianskej kuchyne. Spike by mali byť pridané počas varenia omáčky, spolu s ďalším korením vyššie uvedených.
Arrabbiata

Špagety arrabbiata je ďalší spoločný taliansky pokrm. Namiesto použitia základných korenia vyššie uvedených, arrabbiata je vyrobený s olivovým olejom, cesnakom a čerstvé červené chilis. Petržlen je spoločný ozdoba pre arrabbiata omáčkou.
Alfredo Omáčky

Alfredo omáčky sú založené krém a často sa s maslom a syrom. Základné Alfredo omáčka vyzýva k drveným bieleho korenia a soli, ale tam sú niektoré varianty, ktoré používajú citróna, citrónovú kôru, s malým množstvom muškátového orieška a petržlenom.