Pracujte rýchlo zmraziť čerstvé cestoviny čo najskôr potom, čo robiť to, a nie variť to pred zmrazením , Skôr, hodiť rezu cestoviny s múkou, aby kúsky zlepenie a preniesť do plechy pokryté pergamenu. Usporiadať cestoviny v tvare v jednej vrstve tak, že kusy nedotýkali. Natiahnite sa dlhé rezance alebo usporiadať ich do malých hniezdach. Zmraziť listy, kým cestoviny cíti pevný - 30 minút alebo tak. - Potom presuňte cestoviny do vzduchotesnej sáčky alebo škatúľ a do mrazničky
varených cestovín

si môžete pripraviť varené, al dente cestoviny, ako by ste čerstvé cestoviny rýchlym zmrazením ju na plechy pokryté pergamenu a prenos na vrecká alebo vzduchotesných úložných boxov. Striedavo, prehadzovať prostý cestoviny s olivovým olejom a lopatka ho priamo do skladovacích kontajnerov; kusy by mali oddeliť pri reheated. Ak ste urobili cestovinách s omáčkou, ako sú makaróny so syrom, zabaľte nevarené kastról s niekoľkými vrstvami fólií a zmraziť.