Čo sú miki rezance?

Miki rezance (píše sa tiež meeki ), tiež známy ako _bihon ,_ sú tenké biele ryžové rezance obľúbené vo viacerých filipínskych, kambodžských a vietnamských kuchyniach. _Miki_ je hokkienske slovo ( 米粉**), čo v doslovnom preklade znamená „ryžová múka“.

>Ryžové rezance sa zvyčajne vyrábajú z jedinej zložky, ryžovej múky. Niektoré recepty na ryžové rezance môžu obsahovať tapiokovú múku na zvýšenie pružnosti, najmä ak sa používajú na výrobu širokých plochých plátov rezancov.

Varenie rezancov Miki

Tieto všestranné rezance možno použiť do rôznych jedál, od polievok cez praženicu až po šaláty. Predstavujú rýchly a jednoduchý spôsob, ako pridať zdravý prvok bez lepku do akéhokoľvek jedla.

Sú podobné rezancom vermicelli, ale vyrábajú sa z ryže namiesto pšenice. Na väčšine ázijských trhov ich možno nájsť sušené alebo čerstvé.

Príprava:

1. Usušené miki rezance uvaríme podľa návodu na obale. Ak používate čerstvé rezance, blanšírujte ich vo vriacej vode asi 30 sekúnd.

2. Scedíme a prepláchneme rezance pod studenou vodou.

3. Ak chcete použiť, pridajte rezance do požadovaného jedla a varte, kým sa nezahrejú.

Sú všestrannou prísadou, ktorá sa dá použiť v mnohých rôznych jedlách, vrátane:

* _Bihon _:filipínska rezancová polievka vyrobená z mäsa, zeleniny a ryžových rezancov

* _Yakisoba _:japonské vyprážané rezance s mäsom, zeleninou a omáčkou

* _Pad Thai: _ thajské rezancové jedlo z ryžových rezancov, kreviet, tofu a zeleniny

* _Bun Cha: _ vietnamské rezancové jedlo z bravčového mäsa, zeleniny a byliniek

Miki rezance sú lahodným a zdravým spôsobom, ako spestriť vaše jedlá.