Ako Varte Kuracie labka

kuchári z minulosti nepáčilo strácať akúkoľvek časť kuraťa, ktorý vyústil v hľadaní využitie pre kuracou pečeňou, srdcom a svalnatým žalúdkom. Kuracie nohy boli použité, aby sa bohatý, žlté sfarbené kuracie bujón, ktorý mal hlbšie kurací chuť ako vývar z bieleho alebo tmavého mäsa. Želatína v kuracích nôh tiež dal vývar väčšie telo. Použitie kurací nohy pre vývar vypadol z láskavosti v priebehu času, ale existuje veľa kuchárov, ktorí dnes ešte prisahajú na kuracie nohy na chutnú vývaru.
Čo budete potrebovať Galéria 1 libra kuracie nohy, vyčistiť a declawed
2 rebrá zeleru, nasekané
1 stredná cibuľa, nasekanej
1 strúčik cesnaku, mleté ​​
1 lyžička. Salt
kastróliku s vekom
vody na pokrytie
Pokyny

1. Vložte kuracie nohy do veľkého rendlíku alebo holandské rúry spolu so zelerom, cibuľa, cesnak a soľ. ​​
   

2. Pridať vodu do rajnice na pokrytie nákladov na kuracie mäso a zelenina.
   

3. Prineste bánk do varu. Znížte teplotu, umiestnite veko na kastróliku a dusíme kuracie nohy na hodinu a pol.
   

4. Keď je kurča hotové, odstráňte rendlíku z tepla. Nechajte vychladnúť trochu.
   

5. Strain kuracie nohy a zeleninu z vývaru. Dajte vývar do nádoby potravín bezpečný a chladom. Použite tento vývar ako podklad pre slepačiu polievku.