Ako nakupovať, Clean, Peel a Devein krevety

Toto je článok, ktorý vás od začiatku do konca prípravy surového kreviet pred varením

časovo najnáročnejšia časť je. deveining krevety, ale je to stojí za to robiť sami. Na trhu, čerstvé krevety, ktorý je očistený, deveined a /alebo varené náklady zhruba 2-3 krát viac za libru.
Veci, ktoré budete potrebovať
krevety, čerstvé alebo mrazené
ostrým nožom
Flat robustná pracovná plocha
Jasné svetlo pre prácu
Chladnička
Pokyny

3. Tipy Nákup krevety - -
   
   

   Zvoľte krevety z nasledujúcich tipov:
   

   (1) Čerstvé krevety by cítiť ako more. Nemalo by dochádzať k & quot; rybie & Quote ;; & Quote; Shrimp & quot; vône.
   

   (2) Telo kreviet by mala byť pevná, ale dáva trochu pri stlačení prstami. Telo by malo odraziť po stlačení.
   

   (3) Ak je predávané chvost hlava-on /shell-on /neporušené, tieto časti bude zase čierne alebo hnedej farby na rozmaznané kreviet, ktorý nie je čerstvé.
   

   (4) Predtým mrazené krevety mäso je bielej farby, nie je priehľadný. Keď si kúpite mrazené krevety v supermarkete (nie v sáčku na zamrznutej oddelení potravín, ale u rýb Monger pult), mal by uviesť, že krevety bol predtým zmrazený. Ak nie, môžete povedať, podľa farby mäsa kreviet, a vedieť, či predávajúci je úprimný.
   

4. Mnoho & quot; predtým zmrazené & quot; garnáty sú predávané bez ich hlavy alebo škrupiny neporušené, takže je ťažké povedať, či boli čerstvé /nie je rozmaznaný predchádzajúce zmrazenie. Avšak, ak sú tieto uvariť a zjesť, budú chutiť sentimentálny
   
7. Čistenie krevety -. -
   

   Čistenie krevety je jednoduchý proces. Nech už si kúpite kreviet, že je čerstvé alebo mrazené, s alebo bez škrupiny, umyte si ich pred varením. Baktérie násobí rýchlo na morské plody, keď teplota klesne dokonca len niekoľko stupňov. Takže nikdy rozmraziť krevety alebo morské plody pri izbovej teplote, urobte tak v chladničke, ale baktérie stále rastie, pretože teplota je nižšia ako zmrazenom stave (napr, keď boli v mrazničke). Použite rovnaký deň po rozmrazení.
   

   Najlepší spôsob, ako vyčistiť krevety, je dať trochu soli na neho a opláchnite pod tečúcou vodou. Soľ pomáha pri zabíjaní baktérií. Môžete to urobiť buď s mušlí neporušených alebo lúpaných
   

10. Peeling kreviet -. -
    

    Ak ste si kúpili krevety head-on, môžete ho ponechať v pri varení; je to len osobné preferencie, je to to isté chvosta.
    

    (1) Držte krevety s vašou rukou. Použite druhú ruku a stláčal prsty spoj medzi panciera a brucha, jemne otočíte hlavu. Zlikvidujte alebo zachovať pre výrobu krevety zásoby; morské plody vývar.
    

    (2) Peel karosérie počnúc plávanie nôh, a zvyšok bude odlepovať ľahko.
    

    (3) Pre chvosta, držať s vašou rukou a použiť prsty na druhej strane, aby vytiahnuť chvost. Tails sú tiež zložkou, aby sa krevety zásoby
    

13. Devein -. -
    

    Ak chcete devein, alebo nie, je záležitosť osobných preferencií. Ak používate malé krevety, rovnako ako tie, pre šalát (tzv šalátových krevety), nie je treba čistiť žilu. Ale ak používate tie väčšie, hovoria, že je niektorý menej ako 31 až 40 za libru, potom je odporúčané, že by ste ich zmazať.
    

    Môžete devein po alebo pred krevety varené, väčšina ľudí dáva prednosť druhej.
    

    Existujú dve viditeľné čiary beží dĺžku skrčka tela. Nájdete jeden v hornej (na zadnej strane), a druhý v spodnej časti, kde sa plavecké nohy spĺňajú spodnú stranu telesa. Jeden v hornej časti je zažívacie trať, druhý na spodnej strane je nervovej šnúry.
    

    Nemusíte sa starať o nervovej šnúry. Ale jeden na vrchole je sanitárne znepokojenie v mnohých ľudí, pretože je to črevo z kreviet. Áno, zažívacie trať, ktorá obsahuje & quot; zemina & quot; akéhokoľvek krevety zjedol tesne pred tým, než zomrel
    

    V teórii, že je v poriadku jesť & quot ;. žila & quot; pretože všetky baktérie, bude zabitý počas varenia, a nikto sa urobilo zle od náročné, že. To naozaj záleží váš názor a svoje pocity. Niektorí ľudia jedia to s krevety, niektorí nie. Ale odborníci odporúčajú, že ak ste varenie pre niekoho, lepšie devein pretože je to neatraktívne do svojho hosťa, aj vám nevadí, že pri varení pre seba a jesť to celé s žily.
    

    Ak sa vám & quot kúpil; čistiť & quot; pre vás, v pohode. Ak nie, tu je návod, ako devein krevety:
    

    (1) Po lúpanie kreviet, položte ho na pracovnú plochu s & quot; žilovej & quot; smerom k vám; chrbtovej pohľad.
    

    (2) Ľahko stlačte dole krevety a držte ho v tejto polohe. Použite ostrý nôž s druhou rukou a urobiť štrbinu prevádzkovať dĺžku tela. Mali by ste vidieť & quot; žilu & quot; vystupujúce. Použite špáradlo alebo prstom, a vypáčte žilu, potom opláchnite krevety pod tečúcou vodou zmyť všetky nečistoty.
    

    Uistite sa, že používate dĺžku ostrý strane vášho nožom devein, nie len špičkou nože. Týmto spôsobom, budete mať väčšiu kontrolu, a to nebude kĺzať ľahko rezať prstami
    

    Poznámky :. Čerstvé krevety nie deveined nebude meniť svoju chuť po varení
    

    Pre Vašu informáciu .: ak boli vznesené krevety vo farme, niektoré fariem skrčka nepodáva krevety deň pred tým, než boli chytení, stačí nechať kreviet & quot; prázdna & quot; out. Takže v niektorých kreviet nie je deveined, nájdete & quot; žila & quot; neviditeľný. Mnoho fariem skrčka tiež kŕmiť kreviet s svetlejšie krmivom vyriešiť & quot; nevzhľadné & quot; problém.
    

14. Ako môžete vidieť, pripravuje krevety na recept možno ľahko vykonať. To by dokonca mohlo premeniť v hobby!
    

    Prečítajte si prosím nižšie & quot; Tipy a upozornenie & quot; Sekcia pre dodatočné bezpečnostné morské plody informácie.