Vytvoriť krabie mäso zmes

slza chlieb na malé kúsky a umiestniť ich do veľkej misy.

V menšej miske zmiešame majonézu, Worcestershire omáčka, horčica, petržlen vločky, prášok do pečiva, soľ a vajcia, na vidličku alebo metla.

Pridať zmes na strúhanke vo väčšej misy a jemne používať vidličku zložiť a zase ju kombinovať.

Posypeme rybie korenie nad zložiek v mise. Povedomý plechovka Starého Bay korenia je štandard pre crabcake recepty; Avšak, môžete si vytvoriť svoj vlastný rybie korenie alebo len pridať svoje obľúbené korenie do zmesi.

Otvoriť a vypustite krabie mäso. Umiestnite krabím mäsom na rovnú plochu a vybrať cez neho na odstránenie škrupiny. Všeobecne platí, že vyššia kvalita paušálny crabmeat nemajú škrupiny, ale je to najlepšie pre kontrolu.

Pridajte vybral krabie mäso do misy. Zaobchádzajte s krabie mäso opatrne, dávajte pozor, aby sa zhluky rozložili.

Použite vidličku jemne kombinovať ingrediencie, otáčanie a skladanie, kým dobre zmiešané. Miešanie prestávky krabím mäsom hrudky na menšie kúsky, ale nie overmix alebo znížiť zmes na kašu.

Kryt miešacej misy a umiestniť ho do chladničky najmenej pol hodiny. Chladenie zmesi pomáha to držať spolu, keď budete manipulovať a smažiť ju. Ak je v časovej tiesni, skrátenie alebo preskočiť chladenie a dbať na zvýšenú opatrnosť, tvoriace crabcakes.

Forma a Cook crabcakes

Pour ¼ šálky oleja na varenie do 9-palcový panvici alebo panvici , Rozohrejte olej na stredne vysoká až horúce. Ak je kvapka vody sizzles v oleji, je dostatočne horúca začať vyprážanie.

Použite svoje ruky k vytvoreniu 4 okrúhle crabcake karbonátky. Pat the vrcholky placky trochu, ale nie vyrovnajte je.

smažiť crabcakes 3 až 4 minúty z každej strany do zlatista a chrumkavé. Odstráňte crabcakes z panvice a položte ich na papierové uteráky do kanalizácie prebytočný olej.

Podávame horúce crabcakes na šalátovom lôžku s niekoľkými citrónom kliny. Pridať chleba, sušienky a korenie dať Diners niekoľko možností.
Krabím mäsom 101

Vyberte stupeň krabie mäso, ktoré najlepšie vyhovuje príležitosti a vaše chuťové bunky. Super paušálna crabmeat má veľké, sladké hrče rozbitých od jumbo paušálne krabie mäso. Backfin paušálna je kombináciou špeciálneho stupňa a jumbo jednorazových kusy, zatiaľ čo špeciálna crabmeat je vyrobená z malých bielych kusov mäsa. Nákup crabmeat čerstvé alebo mrazené v plechovkách alebo plastové vane. Pasterizované crabmeat prechádza dodatočným procesom, aby sa zabránilo znehodnoteniu. Avšak, akonáhle je obal otvorený, spoilage môže nastať rýchlo.
Variácie a Tipy

Variácie

Pre crabcakes s trochou tepla a punč, pridajte ½ jalapeno, semenami a ½ lyžičky citrónovej šťavy na recepte.

Tipy

Držte sa smeru pridať krabie mäso posledný a jemne zložiť mäso je v súlade s ostatnými zložkami, aby sa zabránilo rozbitiu krehké krabie mäso príliš veľa.

Na vajcia, majonéza, strúhanka a chladenie z crabcake zmesi celkovej pomoci crabcake držať pohromade. Ak nemáte veľa času, dokonca aj 10 minút chladiaceho pomáha.