Ako variť Údené Turecko Legs (5 krokov)

Príprava údené morky nohy môžete pridať chuť mimo pravidelné varenie alebo pečenie. Fajčenie morčacie nohu je pomerne jednoduchý proces s pridaním niekoľkých materiálov a starostlivej príprave. Údené morčacie nohy možno fajčiť prvý a mrazené pre neskoršie konzumáciu a je celoročne misa na rozdiel od celej morky používané na dovolenku.
Čo budete potrebovať
1/2 šálky soli (tabuľka alebo kóšer )
1/2 litra kuracieho vývaru alebo
fotografie polovice galón ľadovej vody
1/4 šálky hnedého cukru (tmavý alebo svetlý)
veľkom hrnci
plyn alebo gril na drevené uhlie
pokyny

1. Pripravte soľanky pre morčacie nôh.
   Vytvoriť soľanky pre morčacie nôh umiestnením 1/2 litra kuracieho mäsa sklad vo veľkom hrnci. Pridajte 1/4 šálky hnedého cukru a 1/2 šálky soli do kuracieho vývaru a priveďte ju k varu. Zmes sa mieša, aby sa uistil, soľ a hnedý cukor rozpustiť úplne. Vyberte zmes z tepla a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu okolo.
   

2. Vložte moriaka nohy v náleve.
   Tesne pred dáte moriaka nohy do soľanky, pridať zodpovedajúce množstvo ľadovej vody na kuracie populácie zmesi. To by malo byť 1/2 galón. Vo veľkom kontajneri alebo nádoby, ponoriť svoje úplne rozmrazené morka nohy do zmesi, a umožniť im, aby máčať po dobu 8 až 24 hodín, v závislosti od ich veľkosti. Väčšia paličky treba namočiť dlhšie. Chladom morčacie nohy, zatiaľ čo oni namočiť.
   

3. Odstrániť morka nohy zo soľanky potom, čo boli nasiaknuté. Opláchnite morčacie nohy preč s studenej alebo izbovej teplote vody. Potom, čo ste opláchnuť moriaka nohy, sezóna je s vašimi obľúbenými bylinkami a korením. Ak chcete urobiť, môžete použiť buď suché rub alebo mokré trieť (korenie zmiešané s olivovým olejom alebo rastlinného oleja).
   

4. Teplo gril kdekoľvek medzi 220 až 250 stupňov Celzia. Ak používate gril na drevené uhlie, zabezpečiť, aby všetky tieto brikety sú na jednej strane v dolnej časti grilu. Mokré polovica dymu-ochutené čipy budete používať fajčiť moriaka nohy; opustí druhú polovicu v suchu. Zabaľte štyri jednotlivé balíky hŕstky mokré dymu čipov a hrsť suchého dymu čipov do hliníkovej fólie. Poke dieru alebo dve v balení, takže dym môže uniknúť ľahko.
   

5. Namazať rošty na grile, takže morčacie nohy nemajú držať. Umiestnite ochutené morky nohy na strane grile, ktorá nie je v priebehu priameho tepla. Umiestnite jedno balenie triesok do plameňa alebo na ne brikiet z dreveného uhlia, v závislosti od typu grile máte pri sebe. Nechajte morčacie nohy variť s vekom zatvorené pre asi štyri hodiny, alebo kým nie sú 170 stupňov Fahrenheita vnútri. Zmeňte dymu paket von najmenej raz za hodinu.