Ako si vyrobiť Zverinová klobása (6 schodov)

Klobása je salámu, ktorý je Nemec od pôvodu, zo slova fagana (čo znamená, jemne nasekané mäso) a wurst (čo znamená klobása). Tradične je vyrobený z teľacieho mäsa, bravčového, hovädzieho alebo kombinácia týchto druhov mäsa, hoci kurča, morčacie a dokonca aj vegetariánske jedlá sú k dispozícii. Jeden variant je zverina klobása. Pretože jeho nižším obsahom tuku, zverina je často zmiešaný s iným mäsom, ako je bravčové mäso, ak je použitý v údeniny recepte.
Čo budete potrebovať
stredné alebo veľké črievka
2 1/2 lyžičky salt
1/2 lyžičky cukru
1 lyžička rasce
1/2 lyžičky mletého šalvia
1 lyžička mletého nového korenia
1 lyžička majoránky
1 lyžička korenia
2libra zem zverinu
2libra krajine bravčové zadok
1 veľkú cibuľu, jemne minced2 /3 pohár tmavé pivo
mlynček na mäso
Pokyny

1. Namočte kryty vo vode po dobu najmenej dvoch hodín. Po namočení, opláchnite je umiestnením jedného konca puzdra cez kohútika a voda sa nechá prejsť.
   

2. Mix dohromady soľ, cukor, rasca, mleté ​​šalvia, mletého nového korenia , majorán a čierne korenie v jednej miske a dajte bokom.
   

3. Kombinovať pozemné bravčové mäso, mleté ​​hovädzie mäso, cibuľu a pivo vo veľkej mise. Miešajte ručne, kým sa všetky prísady sú starostlivo kombinované.
   

4. Pridať suché korenie do mäsovej zmesi pomaly, aby sa uistil, že sú úplne zmiešané v.
   

5. < p> Umiestnite jeden koniec puzdra cez plniace trubice, brúsky a držať ho tam. Pridajte mäso na mlynčeku a zapnite ho. Keď plnka trubice naplní vzduchom, vypnite brúsku a vytlačiť vzduch von z puzdra. Kravata ho na konci.
   

6. Zatlačte mäso stabilne cez mlynček, čo umožňuje vyplniť kryt. Pokiaľ je obal naplnený, zviazať ho a opakujte kroky, kým mäso je preč.