Aké je pH sladového octu?

Sladový ocot má zvyčajne pH medzi 2,4 a 3,4, vďaka čomu je mierne kyslý. Hodnota pH udáva úroveň kyslosti alebo zásaditosti na stupnici od 0 do 14, pričom 7 je neutrálne. Látky s pH nižším ako 7 sú považované za kyslé, zatiaľ čo tie s pH vyšším ako 7 sú považované za zásadité. Kyslosť octu pochádza z prítomnosti kyseliny octovej, ktorá sa tvorí počas fermentačného procesu.