Ako sterilizovať v vinárstve

Nie je správne sanitáciu váš vinárskej zariadenie môže mať vplyv na chuť vášho vína alebo produkujú zápach. Po čistení zariadenia viditeľného špiny, sanitácia je ďalším nevyhnutným krokom k odstráneniu mikroorganizmov. Všetky vinárstvo zariadenie, ktoré prídu do priameho kontaktu s vínom by mali byť riadne dezinfikujú pred použitím. Pojem & quot; sterilizácie & quot; je niekedy používaný zamieňajú s & quot; sanitácie, & quot; Avšak, & quot; dezinfikovať & quot; je termín vinári použiť, pretože platí sterilizácie by vyžadovalo sterilné laboratórium, a to je nereálne v vinárstve.
veci, ktoré budete potrebovať
Veľký hrniec
Clean vedierka
Draslík metabisulfit kryštály

Kyselina citrónová
kliešte
Pokyny

1. Umyte viditeľné pôdy a zvyšky od vášho vinárstva zariadenia. Drhnúť fľaše, vedierka, lyžice, odmerky, hadice a všetky ostatné materiály s mäkkým fľaše štetka. Odstráňte všetky stupnice alebo nečistoty, ktoré by mohli byť úkryt v kútoch alebo škár, a zabezpečiť, aby všetky položky vyzerajú fyzicky čistý, než sa pokúsite sa ich dezinfikovať.
   

2. Naplňte veľký hrniec alebo kanvicu s vodou. Nastavte hrniec s vodou na sporák, a nechá sa variť po dobu 15 minút pri teplote 170 stupňov Celzia.
   

3. Umiestnite menšie vinárske materiálov do vriacej vody po dobu piatich až 10 minút. Teplota je dobrá, lacný spôsob dezinfekčné predmetov, a všetko, čo sa vojde do vášho hrniec môže byť hygienicky nezávadné týmto spôsobom. Zátky, rúrky, sifóny, odmerky, lyžice, lievika a ešte menšie fľaše môže sa vošla do hrnca. Použite kliešte na odstránenie položky, zatiaľ čo oni sú ešte horúce.
   

4. pridajte jeden galón vody do veľkej čistej nádoby. Pridajú sa 3 g disiričitanu draselného kryštálov a 12 g kyseliny citrónovej do vody. Kryštály sa rozpustia plne k vytvoreniu univerzálneho dezinfekciu riešenie použiť pre zvyšok vášho vinárstvo zariadenia.
   

5. Umiestniť väčších vinárskej položky na bezpečnom mieste, ako je kuchynský čisté drezu. Nalejte dezinfekčné roztoky vo vnútri a nad položkami. Nechajte položky sedieť krytá v roztoku pre päť až 10 minút po naliatí. Tento sanitácia riešenie môžete využiť na niektorý z vašich vinárstva zariadení a bude dezinfikovať veľké položky, ako sú demižóny, fľaše a vedierka.
   

6. Pour von a opláchnite dezinfekčné roztoky zo všetkých materiálov s čistá voda. Okamžite použite winemaking vybavenie, aby sa zabránilo kontaminácii z akýchkoľvek mikroorganizmov.