Ako si vyrobiť Fig Wine (5 krokov)

figovník smokvoň (Ficus carica) je najviac často jeden ako sušené ovocie a používa len zriedka svieži. Nie je to moc sladký, takže pravý obr víno vyžaduje veľké množstvo dodatočného cukru na obr šťava kvasiť na dokončenie. Tento recept robí jeden liter a výrobcovia možno ľahko nastaviť pre iné veličiny. Špeciálne dodávky tohto receptu sú ľahko dostupné v obchodoch, ktoré predávajú víno-robiť zásoby.
Čo budete potrebovať
4libra. obr
Nylon napínal taška
7 bodov vodná Galéria 1-3 /4 libry. kryštálový cukor
3-1 /2 lyžičky. Kyselina zmes
1 rozdrvený Campden tabliet
Saccharometer
1 lyžička. droždie živín
2 demižóny s prechodovej komory
1 balenie Montrachet vinných kvasníc
Sifón hadica
Pokyny

1. Chop figy jemne a umiestniť ich do nylon namáhanie vrece. Kravata vršok na sáčku, a umiestniť ho do demižóne budete používať ako primárny kvasnej nádoby. Vmiešajte voda, cukor, kyselina a Campden tabliet. Použite saccharometer ku kontrole špecifická hmotnosť (SG) a pridajte dostatok cukru priviesť SG k 1,085.
   

2. Zakryte demižón s handrou a pridajte droždie po 24 hodinách. Miešajte túto zmes (muštu), a jemne stlačte drvina každý deň. Pokračujte týmto spôsobom, kým SG klesne na 1,04, čo by malo vyžaduje tri až päť dní.
   

3. Sifón muštu off sedimentu do iného demižóne. Tento proces sa nazýva "regály" víno. Vezmite nylonovú tašku, stlačte zľahka a nechajte ju odkvapkať mozgov do tohto demižóne. Podať prechodovú komoru na demižóne. Kvasiť mušt, kým SG klesne pod 1, čo by malo vyžadovať asi tri týždne.
   

4. Rack víno, pridajte dostatok vody, aby objem na jeden liter a výrobcovia znovu pripojiť prechodovú komoru. Tento postup opakujte raz za dva mesiace, kým víno je jasné, ktorý môže vyžadovať spolu šesť mesiacov.
   

5. Rack vína do fliaš. Toto víno by malo byť pitná počas troch mesiacov, ale bude výrazne zlepšiť s vekom. Obr víno môže ťažiť z niekoľkých rokoch zrenia.