V porovnaní s fritovanie, sa hýbať-vyprážanie spolieha na veľmi málo oleja, všeobecne 1 alebo 2 lyžice ľahko kabát wok vnútra. Vyprážané jedlo zobrazuje atraktívny lesk, vonia božský a dodáva charakteristickú chuť. Táto metóda zachováva živiny v porovnaní s varením v kvapaline. To trvá veľmi málo času spustenia, aj keď trochu prep času môžu byť zapojené aj pre začiatočníkov.
Potenciálny úskalia

Budete potrebovať štipku zručnosti a praxe uspieť s sa hýbať-vyprážanie. Zloženie idú do misky treba skrátiť na jednotnej veľkosti variť rovnomerne - typicky malé a tenké plátky, takže nemajú horieť na vonkajšej strane, zatiaľ čo skončí RAW v interiéri. Malé dávky fungujú najlepšie, aby sa zabránilo parenie potraviny, miesto vyprážanie ju. Zamerajte sa pozorne na to, čo robíte, pretože prevarení môže stať v okamihu. Vaše dielo potom musí byť uvedená k stolu a rýchlo spotrebované.