Ktoré potraviny, ktoré sa konzumujú v rovnakom jedle, zvyšujú vstrebávanie strukovín železa?

Potraviny, ktoré zvyšujú vstrebávanie železa pri konzumácii so strukovinami, zahŕňajú:

* Mäso, ryby a hydina: Hémové železo nachádzajúce sa v mäse, rybách a hydine sa ľahšie vstrebáva ako nehémové železo nachádzajúce sa v rastlinách. Konzumácia mäsa, rýb alebo hydiny so strukovinami môže pomôcť zvýšiť vstrebávanie železa zo strukovín.

* Potraviny bohaté na vitamín C: Vitamín C pomáha telu vstrebávať železo. Konzumácia potravín bohatých na vitamín C, ako sú pomaranče, grapefruity, jahody, brokolica a paprika, so strukovinami môže pomôcť zvýšiť vstrebávanie železa zo strukovín.

* Kyslé potraviny: Kyslé potraviny, ako sú paradajky, ocot a citrónová šťava, môžu pomôcť zvýšiť vstrebávanie železa zo strukovín. Pridanie trochy octu alebo citrónovej šťavy do misky so strukovinami môže pomôcť zvýšiť vstrebávanie železa.

Je dôležité poznamenať, že niektoré potraviny môžu inhibovať vstrebávanie železa. Tieto potraviny zahŕňajú:

* Mliečne výrobky: Vápnik v mliečnych výrobkoch sa môže viazať na železo a brániť jeho vstrebávaniu. Najlepšie je vyhnúť sa konzumácii mliečnych výrobkov s jedlami, ktoré obsahujú strukoviny.

* Káva a čaj: Kofeín v káve a čaji sa môže viazať na železo a brániť jeho vstrebávaniu. Najlepšie je vyhnúť sa pitiu kávy alebo čaju s jedlami, ktoré obsahujú strukoviny.

* Celozrnné: Vláknina v celých zrnách sa môže viazať na železo a brániť jeho vstrebávaniu. Najlepšie je jesť celé zrná s mierou a vyhýbať sa ich konzumácii s jedlami, ktoré obsahujú strukoviny.

Dodržiavaním týchto rád môžete zvýšiť vstrebávanie železa zo strukovín a zlepšiť si celkové zdravie.