V regióne Pandžáb je často označovaný ako obilnica Indie, a kuchyne má veľa pšenice-založené produkty. Nezúčastneného pohľad na indickej kuchyni často predpokladá tendenciu začleniť ryžu vo väčšine jedál, s chleby slúžil na boku. Ale ryža je častejšie len v južnej Indii. V Pandžábu, chlieb funkcie ako hlavný sacharidov sprevádzať kari alebo omáčku. Zvyk je pomerne stratené v preklade v zámorských indických reštaurácií, z ktorých mnohé sú samy Pandžábský pôvodu, kde ryže a chleby sú zmiešané bez rozdielu podľa dopytu.
Typické Ingrediencie

Niektoré pokrmy okamžite evokujú Pandžáb a sú všadeprítomné pozdĺž cestných stánky. Maslo kurča, Murgh Makhani, je pravdepodobne bola najúspešnejšia pri hľadaní v zahraničí ohlas a je typická pre región, brali si chilli, ghí, jogurt a citrusové chuti. Menej známy v zahraničí, ale divoko oceňovaná v Pandžábu sú Šaršon ka Saag, vegetariánsky pokrm z pomaly varené špenát a horčica listy s šošovkou; a Makki di roti, kukuričná múka flatbread preliate maslom. Veľa jedla bude tiež sprevádzať rajma, červená fazuľa misky, bohaté na korenie.
Hrdí Vývoz

V niektorých prípadoch, pandžábský špecialitou je viazané na konkrétne miesto, ale našiel širšiu fanúšikovskú základňu, ako je Amritsar vyprážaných rýb, ktorý pochádza z mesta rovnakého mena. Lassi, chladené jogurtový nápoj populárne v spaľujúce leta, pochádza pôvodne z Pandžábu, kde kopčekom šľahačkou sa často pridáva ako rozlišovací prekvitať. Medzi India panoramatické sladkú rozsahu, gajrela nesie štandard pandžábský, dávať svoj pôvod ďaleko zmiešaním nastrúhanú mrkvu a korenia s ťažkým krémom a ghí.