Ako si vyrobiť khoya Od mlieko

khoya je pevná forma mlieka, ktoré bolo varené dole. Tradične vyrobený z byvolieho mlieka, domáce khoya môžu byť vyrobené z mlieka v prášku. Sušené mlieko posilňuje smotanový alebo syrom ricotta produkovať hrubú khoya pre použitie v indických receptov. Zmenou množstva vlhkosti v konečnom khoya, môžete ho zmeniť na pevný, lepkavé alebo granulovaného khoya.
Čo budete potrebovať
4 šálky sušené mlieko
4 lyžice kondenzované mlieko
tenká
Tlakový hrniec
pare rack
Kastrólik
1 šálka ťažký krém
2 šálky ricotta syr
8 lyžíc masla
Varenie teplomer
Hard khoya

1. premiesime spoločne 2 šálky práškového mlieka a 4 lyžice kondenzované mlieko až sa vytvorí pevné cesto formy.
   

2. Vložte cesto v kuse fáčovina a kravatu handričku zatvorená.
   

3. Usporiadať dymiace stojan na dne tlakovom hrnci. Nastaviť tenká na stojane.
   

4. Prineste tlakový hrniec na 15 psi alebo vysokým tlakom a varíme po dobu troch minút.
   

5. Odstráňte tenká -wrapped tvrdý khoya a chladom pre až štyri hodiny. Použitie v receptoch, kde je ťažké khoya vyzval na.
   Sticky khoya
   

   1. Simmer 2 šálky práškového mlieka a 1 šálka smotany v hrnci.
      
      

   2. Cook zmes na 180 stupňov F., tesne pod varu, po dobu 10 až 15 minút alebo do zmesi zníži o tretinu.
      

   3. Zmes sa ochladí a potom pred chladom alebo mrazom zvyšky. Použitie v každom recepte na lepkavé alebo hladké khoya.
      Granulovaný khoya
      

      1. skombinovať 2 šálky syrom ricotta, 2 šálky práškového mlieka a 8 lyžíc maslo v hrnci.
         

      2. Tepelná to na 180 stupňov F., a varte 10 až 15 minút, alebo kým znížený o tretinu.
         

      3. Freeze zvyšky a použiť ho tam, kde je potreba granuluje khoya.