Ako Season kurkumou

Kurkuma je jasne žltá farba a jemná, ľahko zemitá chuť pridať jednu z niekoľkých poznámok, ktoré robia kari symfónia chutí. Oko-lov korenie hrá hlavnú úlohu v kuchyniach z Maroka do Indonézie. India produkuje 80 percent svetového kurkuma, odvodený od podzemok podobného koreňa zázvoru. Účinná látka v kurkuma, kurkumín, je silný antioxidant a predmetom klinických skúšok pre jeho potenciálne zdravotné výhody. Začnite tým, že pridá štipku tohto prášku na každodenné jedlo. V priebehu času, môžete si pozrieť medzinárodné pokrmy, ktoré používajú lyžicu alebo viac z kurkumy ako hlavný korenie.
Čo budete potrebovať
kurkuma
Meracie lyžice
Medzinárodnej kuchárky

Inštrukcie

1. Pridať malé množstvo kurkuma, počnúc 1/2 lyžičky., aby omeliet, domáce hranolky, kuracie mäso a orech squash polievok, chilli a restovanou zeleninou, ako je karfiol. Zvýšiť na 1 lyžička. ak máte radi chuť a farbu.
   

2. Zahrnúť kurkumu v suchých poterov pre mäsa spolu s rascou a paprikou.
   

3. Pridať 1 lyžička. kurkuma, spolu s rovnakým množstvom mletého koriandra a mletého rímskej rasce, na vyprážanie cibuľa, cesnak a zázvor, ako si vytvoriť základňu pre indické recepty, ako je karí kuracie alebo rybie filety. Pridajte sa soľou na cibuľou a cesnakom vytvoriť základ pre perzských khoreshes, alebo dusená mäsa, pred pridaním hlavné zložky, ako sú granátové jablko, jahňacie mäso, fazuľa alebo cícer.
   

4. Pridať do polovice 1 lyžička. kurkuma priamo do bublín vektory základy pre perzské a Stredného východu polievok.
   

5. Prach kurkuma na plátky baklažánu, ibištek, jahňacie stehno a karbonátky pred vyprážaním alebo praženia.
   
   

6. Mix 1 lyžička. kurkuma s marináde jogurtu, citrónovej šťavy, cibuľu, cesnak, zázvor, paprika, rasca, koriander, garam masala a kajenské korenie sezóny kurča Tandoori.
   

7. Pridať 3/4 lyžičky. kurkuma do 15 oz z ryže basmati, spolu s tromi klinčekmi, 1-palcový palicu škorice a tri bobkové listy k vytvoreniu aromatické žltej ryže, recept nájdený v medzinárodnej kuchárske knihy klasiky, "Madhur Jaffrey je indickej kuchyne." Nasi Kuning, indonézsky žltá ryža, nasleduje podobné dráhy, ale tiež pridáva kokosové mlieko, paradajky a citrónovej trávy.
   

8. Pomocou 1/4 až 1 lyžička. kurkuma v klasických medzinárodných receptov, pre ktoré je to známy, vrátane marockej kurča, marocký kuskus, indonézskej kurča a lemongrass polievku (soto Ayam) a barmskej bravčového mäsa. Pozri oddiel Tipy pre kuchárske knihy, ktoré vám pomôžu skúmať spôsoby, ako používať túto zaujímavú korenia.