Prekladal sa ako "plnené" sushi, inari je vyrobený balenie sladené ocot ryže v aburage, alebo vyprážané tofu kože. Sa používajú aj ďalšie zložky, ako sú drvené mrkva, uhorky, kapusta listy a hubami shiitake. Aburage zvyčajne prichádza pre-bolo vyprážané, a je varené vo vode na odstránenie zostávajúcej tuk. Náplň je potom vložený do valcov, akonáhle chladených, ktoré sú znížiť na polovicu pre servírovanie.
Maki

Maki, alebo "valcovaný" sushi, je obzvlášť populárna v Spojených štátoch. Jeho varianty zahŕňajú Alaska rožky, Kalifornia sa valí, a úhora Tempura. Maki valce sú obvykle balené do sušených morských rias listoch zvaných Nori, ale môžu tiež byť zabalené v omelety (ako u eel Tempura). Maki sa pripraví za použitia bambusové rohože s názvom Makis, ktorý sa používa na roll nori, akonáhle bola zakončená s octu ryže a ďalších prísad. Uhorka, avokádo, kuracie mäso, krabie, tuniak, losos, mušle, a zemiaková kaša, medzi inými zložkami, sú bežné.
Nigiri

nigiri je viac tradičné sushi misky, ktorá je tvorená ručne bez použitia rohožou, alebo drevené lisu. Je pripravená s použitím tenké plátky morské plody (varené alebo surové), ktorý je navrstvený na vrchole v zhluku octu ryže a zabalené s tenkou list nori. Crab, halibut, losos a tuniak sa zvyčajne používajú pri príprave nigiri. To je často prezentovaný ako zameranie tanieri a sprevádzaná maki a Oshie.
Oshie

Oshie, alebo "lisované" sushi, je tvorený pomocou drevenej liatie zariadenie nazýva oshibako. Forma je najprv lemovaná s plastovou potravinovou fóliou. Potom zložky, ako sú losos, tuniak, avokádo, a uhorkou sú umiestnené vo vnútri formy. Sushi ryže je umiestnený nad ryby, zeleniny sa zostávajúcim lipnúť obal vrstvené cez ryže. Forma sa pritlačí do kompaktného, ​​obdĺžnikové valec, ktorá sa potom nareže na kúsky a podáva.