& quot;. Kraljica sirov, & quot; kot se včasih imenuje Brie, je narejen drugače za prodajo v Franciji, od trenutka, ko je narejen za izvoz v druge države. V Franciji, Brie je tradicionalno Destabiliziran in izdelanih iz surovega mleka. Čeprav so siri surovega mleka prodajajo v Združenih državah Amerike, vlada zahteva, da se jih stari najmanj 60 dni. Postopek za izdelavo Brie staranje je običajno okoli polovico tako dolgo. Tako surovo mleko Brie, ki je rezano prezgodaj in Brie, ki je stabilizirana nikoli popolnoma dozori. Nekateri ljudje jedo Brie izdelanih iz surovega mleka, ko postane težko in rjave, do leta preteklega dneva prodati, vendar je varneje, da porabijo sir, ko je sveže.
Znake staranja

V Združenih državah Amerike, so ljudje navajeni Brie, ki je bele barve na zunanji strani z rahlo trdno ampak kremasto notranjosti. S staranjem sira, notranjost mehča in zunaj postane težje in zavije rahlo rjave barve. Če se Brie levi naprej staranja, robovi notranjosti začnejo dobili izcedek. Na tej točki, boste verjetno opazili vonj amoniaka. Sir je še vedno užitna v tem času, ampak nekateri ljudje ne marajo močnejši, bolj oster okus.
Bad Sir

Večina siri, tudi semisoft sir, lahko jedel teden ali dva mimo datumu prodati, vendar je pomembno, da jih jedo odgovorno. Brie ima skorjo, ki vsebuje užitne plesen. Morda boste ugotovili, da je skorja flavorful. Ta bela plesen, ki cveti od Brie je varna za uživanje. Če vidite zeleno plesen na vašem Brie, pa ne oklevajte in se vrgel sir stran. Green puh na navadno belo skorjo ali kateri koli razbarvanje notranjosti sira Brie je razlog za preplah in dober razlog, da se znebite sira, glede na natisnjene datumu prodati.
Storage

Dobre navade shranjevanje pomaga podaljšati rok trajanja Brie. Preden se razreže sir, to je v redu, da ga zaviti ohlapno v voščeno papirju. Vendar, če se sir ne zavit pravilno, ko je to cut, lahko dehidriral in postane trdo. V nekaterih okoljih, vlage, bakterij ali drugih nezaželenih nečistoč lahko onesnažijo neembaliranim Brie. Pravilno skladiščenje sira Brie vključuje pazite, da ne boste hraniti sir na pultu dlje kot uro ali dve naenkrat in da ste jo dali nazaj v hladilniku, nastavljenim na 40 stopinjah Fahrenheita ali manj po zavijanje sira ali ga je dala v nepredušni posodi.