Kakšna kislina je sestavljena iz sode bikarbone in kisa?

Ko se soda bikarbona (natrijev bikarbonat) in kis (ocetna kislina) zmešata, se podvržeta kemični reakciji, pri kateri nastane ogljikova kislina (H2CO3). Ogljikova kislina je nestabilna spojina, ki hitro razpade na vodo (H2O) in plin ogljikov dioksid (CO2). Kemijsko reakcijo lahko predstavimo na naslednji način:

NaHCO3 (natrijev bikarbonat) + CH3COOH (ocetna kislina) → H2CO3 (ogljikova kislina) + NaCH3COO (natrijev acetat)

Natrijev acetat je sol, ki ostane v raztopini, medtem ko plin ogljikov dioksid uide kot mehurčki, kar povzroči značilno šumenje in penjenje, ki ga opazimo, ko mešamo sodo bikarbono in kis.