Kako ločite grudice od omake?

- Pustite, da se omaka nekoliko ohladi, da se lahko grudice dvignejo na površje.

- Z veliko žlico posnamete grudice, ki so nastale na površini.

- Ta postopek ponavljajte, dokler ni več vidnih grudic.

2. Napenjanje:

- Nad skledo postavite cedilo z drobno mrežico.

- Omako prelijte skozi cedilo, tako da ujamete grudice v mrežo.

- Po potrebi z žlico pretlačite grudice skozi cedilo.

- Odstranite grudice in gladko omako postrezite.

3. Mešanje:

- Če so grudice majhne, ​​jih boste morda lahko zmešali s potopnim mešalnikom.

- Mešalnik postavite v omako in mešajte do gladkega.

- Pazite, da ne zmešate preveč, saj lahko postane omaka preredka.

4. Dodajanje koruznega škroba:

- Zmešajte žlico koruznega škroba z enako količino vode, da nastane kaša.

- Zmes stresemo v omako in ob stalnem mešanju pustimo vreti.

- Koruzni škrob bo pomagal zgostiti omako in zgladiti morebitne grudice.

5. Prehod skozi Chinois:

- Chinois je fino sito, ki se uporablja za pasiranje omak in juh.

- Chinois položite na skledo in skozenj prelijte omako.

- Grudice se ujamejo v chinois in dobite gladko omako.