Zakaj so nekatere paprike jalepeno bolj pekoče od drugih jalepeno?

Toplota jalapeño paprike je odvisna od količine kapsaicina, ki ga vsebuje. Kapsaicin je kemična spojina, ki povzroči pekoč občutek, ko pride v stik s kožo ali sluznico. Količina kapsaicina v papriki jalapeño je odvisna od številnih dejavnikov, vključno s sorto paprike, rastnimi pogoji in letnim časom.

Sorte popra

Obstaja več različnih vrst paprike jalapeño, od katerih ima vsaka svojo edinstveno stopnjo toplote. Nekatere najbolj vroče sorte so habanero, škotski bonnet in rdeča savina.

Razmerni pogoji

Pogoji gojenja paprike jalapeño lahko vplivajo tudi na njeno raven toplote. Paprike, ki rastejo v vročem in suhem podnebju, so ponavadi bolj pekoče kot paprike, ki rastejo v hladnejših in bolj vlažnih podnebjih. To je zato, ker vročina in suhost povzročita, da paprika proizvede več kapsaicina.

Letni čas

Tudi letni čas, ko se poper jalapeño nabira, lahko vpliva na njegovo toploto. Paprika, ki jo poberemo pozno poleti ali zgodaj jeseni, je ponavadi bolj pekoča kot paprika, ki jo poberemo spomladi ali zgodaj poleti. To je zato, ker imajo paprike več časa za zorenje in razvoj vsebnosti kapsaicina.

Drugi dejavniki

Poleg zgoraj naštetih dejavnikov lahko na raven toplote paprike jalapeño vplivajo tudi številni drugi dejavniki, vključno z vrsto tal, količino vode, ki jo paprika prejme, in količino sončne svetlobe, ki jo prejme.

Če razumete dejavnike, ki vplivajo na toploto paprike jalapeño, lahko izberete papriko, ki je prava za vaš okus.