Kako upravljati s proofer (7 koraki)

Za pomoč pri vaši kruh testo narašča enakomerno in hitro lahko uporabite proofer ali ogretem. Te visoke, komercialne naprave imajo več pladnjev naraščajočih kruh testo v omari regulirano temperaturo. Proofer se lahko uporablja tudi kot območja zadrževanja za ohranjanje tople hrane za daljše časovno obdobje. Večina proofers so preproste kontrole gumb na dnu aparata.
Za Proof Testo
1

Napolnite posodo na dnu proofer ene tretjine do polovice polno tople vode. Preveč vode povzroči proofer preveč vlažen in vaš testo ne bo ustrezno povečal.
2

Priključite vzhajalno komoro. Flip stikalo za vklop v položaj "ON".

3

Izberite "Proof" na izbirnem stikalu. Obrnite gumb za vlažnost med 90 in 95 stopinj Fahrenheit, odvisno od zahtev vaš recept.
4

Položaj vaše pladnji odmrznjene ali svežega testa v vzhajalno komoro. Zaprite vrata in nastavite časovnik v skladu z navodili v vašem receptu. Odvisno od temperature in števila zvitkov v vzhajalno komoro, boste verjetno potrebovali med 30 in 50 minut, v zvitkih dokaza. Ne pokrivajo testo, medtem ko je v vzhajalno komoro.
Uporabljati kot Ogrevani Kabinet
1

Priključite vzhajalno komoro.
2

Flip stikalo na "ON". Nastavite izbirno stikalo za "Heat". Ne boste uporabljali posodo z vodo na dnu enote, tako da bodisi ga odstranite ali pa ga pustite na mestu brez dodajanja vode.
3

Nastavitev ogrevalne gumb na želeno temperaturo, odvisno od živilski izdelki ali receptov navodila.