Uporaba svežih, kakovostnih sestavin naredi veliko razliko v vašem končnem izdelku. Stari, mrtva kvas, potekel pecilni prašek ali postana moka vsi prispevamo k receptu kruh šlo slabo. Moka mora biti sveže in kvasa mora biti v datumom poteka, če v zaprti posodi. Veliki kontejnerji kvasa hraniti v hladilniku ne trajajo večno. Če je bil vaš jar kvasa za šest mesecev ali več odprta, verjetno to ni dobro.

Vrste uporabljenih sestavin so pomembni tudi. Moka ima kakovost, in nekatere blagovne znamke uvrščeni višje od drugih. Uporaba kruh moko, namesto vse namene moke, je prav tako pomemben dejavnik. Kruh moka vsebuje več glutena, ki omogoča kruh naraščati fluffier in airier kot pa večnamensko moko. Če ne boste začeli s kakovostjo, ne boste na koncu s kakovostjo.
Testo ojačevalci

Testo pospeševalci so ključni "tajnih sestavine" v polnozrnate ali gluten- brez peke. Testo ojačevalcev, kot so kruh moko, povečanje gluten v kruhu. Kruh iz polnozrnate moke ima manj glutena kot beljene bele moke, ker ko je pšenični otrobi tla, postane oster in prebode gluten, povzroča kruh biti gostejši in težji od svetlobe, belega kruha. Dodajanje testo ojačevalec kot Vital pšenični gluten, bodo kristali vitamin C ali želatina poveča elastičnost in fluffiness.
Rising

Ena od najpomembnejših faz v kruhovi odločitev in tisti, ki ima največ časa, se povečuje. Potrpežljivost je skrivna sestavina v tem koraku. Ne bodite preveč zaskrbljeni, ker če ne čakati na kruh končati narašča, bo gosto in težko. Daj mu čas, da se podvoji v velikosti. Pomagati pospešiti proces, ga postavite na toplo mesto, kot je rahlo segreto pečico; blizu grelca, peči ali kamina; ali okna s sonce sije skozi. Če je testo naraste na hladnejše mesto, bo trajalo veliko dlje.
Gnetenje

Namen gnetenje kruha je, da aktivirate kvas. Brez zadostnega gnetenje, kruh ne bo ustrezno povečal. Vendar lahko preveč gnetenja povzroči kruh Ogrubjeti. Zamesimo testo za točno koliko časa recept poziva k. Ko je elastično in se lahko zapakirano v žogo brez razpok ali kosov, je na splošno pripravljena za oblikovanje.
Kuharske Times

čas kuhanja in temperature lahko vara ker pečice segreje in kuhamo drugače. Starost in okolje prav tako igrajo vlogo pri uspešnosti štedilnikom je. Temperature in časi najdemo v receptih so smernice; pravi trik je vedela, pečico in gledal napredek kruh kot ga kuharji, znižanje ali zvišanje temperature, kot je potrebno. Preveri kruh pogosto, tako da ne gorijo; mora potemnite do svetlo zlate barve.