Kaj je boljši beli kruh ali polnozrnat kruh?

Razprava o tem, katera vrsta kruha je boljša, bel ali polnozrnat, traja že leta. Obe vrsti kruha imata svojo hranilno vrednost, najboljša izbira za vas pa je odvisna od vaših individualnih potreb in preferenc.

Hranilna vrednost

Beli kruh in polnozrnati kruh sta narejena iz pšenične moke, vendar je glavna razlika med njima vrsta pšenice, ki se uporablja. Beli kruh je narejen iz rafinirane pšenične moke, ki so ji bili odvzeti otrobi in kalčki. Polnozrnat kruh pa je narejen iz nerafinirane pšenične moke, ki vsebuje vse otrobe in kalčke.

Posledično je polnozrnat kruh boljši vir hranil kot beli kruh. Vsebuje več vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. Polnozrnat kruh ima tudi manj kalorij in manj ogljikovih hidratov kot beli kruh.

Vlaknine

Vlaknine so pomembno hranilo, ki vam pomaga ohranjati občutek sitosti in zadovoljstva. Pomaga lahko tudi pri uravnavanju prebave in znižanju ravni holesterola. Polnozrnat kruh je dober vir vlaknin, beli kruh pa vsebuje zelo malo vlaknin.

Beljakovine

Beljakovine so bistveno hranilo, ki pomaga graditi in obnavljati tkiva. Pomemben je tudi za rast in moč mišic. Polnozrnati kruh je dober vir beljakovin, beli kruh pa vsebuje manj beljakovin.

Vitamini in minerali

Polnozrnati kruh je dober vir vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom B1, vitaminom B2, vitaminom B3, vitaminom B6, vitaminom E, magnezijem in železom. Beli kruh vsebuje manj vitaminov in mineralov kot polnozrnat kruh.

Kalorije in ogljikovi hidrati

Polnozrnat kruh ima manj kalorij in manj ogljikovih hidratov kot beli kruh. To je lahko koristno za ljudi, ki poskušajo shujšati ali ohraniti zdravo težo.

Okus in tekstura

Beli kruh je običajno lažji in bolj puhast od polnozrnatega kruha. Ima blag okus, ki pritegne marsikoga. Polnozrnati kruh ima bolj gosto in žvečljivo teksturo. Ima rahlo oreščkov okus, ki se nekaterim morda zdi neprijeten.

Zaključek

Polnozrnat kruh je bolj zdrava izbira kot beli kruh. Je dober vir vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. Polnozrnat kruh ima tudi manj kalorij in manj ogljikovih hidratov. Nekateri ljudje pa imajo morda raje okus in teksturo belega kruha. Navsezadnje je najboljša izbira za vas odvisna od vaših individualnih potreb in preferenc.