Kvas je visoko specializirano, ki temelji na vrsto vina ali piva storiš. Medtem ko lahko nekateri kvas prenašajo temperature nad 80 stopinj Celzija, bodo drugi umrl pri 50 sevov F. Izbira kvasovk odvisno od vrste piva ali vina storiš in se pozanimajte pri proizvajalcu na primerno temperaturo za določeno vrsto kvasa. Uporabite-instant brati termometer, ko pivovarn pivo ali pridelavo vina poskrbite, da boste ne ubijajo kvas, preden boste dobili celo začeli.
Pitching Kvas v Beer

Pivo se pripravlja s kuhanjem slada in hmelja skupaj ustvariti pivine. Ker je vrelišča storiti pred pitching kvas, je izjemno pomembno, da natančno spremljamo temperaturo pred inokulacijo. Zanimive pivine jih potopimo kotlička v ledeno kopel, da bi njeno temperaturo dol. Odvisno od vrste kvasa, ki ga uporabljate, bo wort morali biti med 45 F in 70 F, z lager in ale piva, ki zahtevajo nižje temperature, da se prepreči kvas pred smrtjo.
Pitching kvas v vino

Pri vino, mošt ali zdrobiti grozdje, mora biti pod 90 F preprečiti kvas ne bi ubil. Vinarji običajno prizadevati za mošta s temperaturo med 70 in 80 F, ko pitching kvas spodbujati dobro fermentacijo. Temperatura je treba spremljati ves vrenju, da bi preprečili, da bi presegle 90 F, saj lahko to povzroči zamašitvi vrenju ali ko kvas umre, preden se ves sladkor pretvori v alkohol. Nasprotno pa mora biti temperatura morali ostati nad 65 F, da pride do fermentacije.
Prilagoditev mora in Wort Temperature

Mora biti temperature lahko znižali uporabo saniran mleka vrči, napolnjene z zamrznjene vode. Zamenjajte vrči vsakih nekaj ur, da se mošt kul in vzdržuje sprejemljivo temperaturo v celotnem fermentacijo. Za Segrejemo, uporabite odejo ali pivo pas za dvig temperature. Za sladice, uporabite hladilnik fermentacije, da bi temperaturo do potrebnih območju in vzdržuje temperaturo v celotnem fermentacije za hladnejše fermentacije piva. Če ste izdelavo piva, ki fermentira na toplejše temperature, okoli 70 F, uporabite kleti ali druge kul območje vaši hiši za ohranjanje te temperature med fermentacijo.