Obstaja veliko sort morske soli, vendar so vsi rezultat Osnovni postopek uparjanjem slano vodo. Tabela sol, nasprotno, se izkopati iz posušenih jezerih postelj, vsebuje dodatke za preprečevanje strjevanju, in se pogosto jodirana za hranilno vrednost. Košer sol prihaja bodisi iz vira, ki pa ne vsebuje nobenih aditivov in pritisku v grobih kosmičev. Zaradi razlik proizvodnje, zrnca morske soli na splošno votlo, piramidasto obliko, medtem ko zrnca namizne soli so gosti kocke.
Salt pri peki je

Flavor nedvomno Najbolj pomembno vlogo, ki jo igra soli pri peki. Salt krepi arome v živilih, in zavira dojemanje grenkobe. Večina morske soli vsebujejo minerale, ki dodajo nianse okusa, vendar so ponavadi neopazna, kadar se zmeša v pecivo. Jodirane soli, na drugi strani, ima občutno kruto okus. V kruh, sol, je pomembno tudi, da okrepijo glutena strukturo. Minerali v morski soli lahko zagotovijo dodatno podporo za razvoj glutena.
Kako izbrati

Generic, fina morska sol deluje tudi za peko, in celo lažje kot raztopi jedilna sol, zahvaljujoč svoji votle strukture. Če kupite grobo morsko sol, ga lahko zmeljemo z možnarjem in zdrobiti ali začimb mlinček, da jo bolj enakomerno vključi v testo. Pridržujemo drage, nežne morske soli, kot so fleur de sel, za piko na vrhu piškotkov ali pecivo za prefinjeno naglasom.
Pretvarjanje Recepti

Ker morske soli razlikujejo toliko v velikosti in oblike, meriti po teži in ne po prostornini. Če je masa, ki niso navedena v receptu, imeti v mislih, da lahko traja tudi do dvakratno prostornino velikih, luskasta soli zamenjati slanost gosto kuhinjske soli. Mnogi avtorji navesti, katere soli se uporabljajo v svojih receptih, bodisi na svojih spletnih straneh ali v uvodnih straneh svojih kuharskih knjig.