spletni strani za sladkor v Raw določa, da se surovi sladkor lahko zamenjajo v enakih delih za beli sladkor. Vendar, če substitucijo, stori z maso, prostornino. Surovi sladkor, ki ima večje kristale in bo imel drugačno glasnost glede na svojo težo kot beli sladkor. Prav tako se zaveda, da je zaradi grobosti teh velikih kristalov, surovega sladkorja morda ne smetane, kot tudi beli sladkor, ki vodijo k bolj zrnate končnega izdelka.
Brown Sugar

Rjavi sladkor vsebuje melase, ki ji daje okus, ki je odsoten v belem sladkorju. Surovi sladkor, ki se lahko zamenjajo v enakih delih za rjavega sladkorja, ampak okus bo drugačen. Vsebnost vlage je skrb, kot tudi. Ker surovi sladkor ni tako vlažna, bo dodal žličko medu ali melase, da končni izdelek ne bi bila preveč suha. Tako kot beli sladkor, ukrep, ki ga teži, ne volumen.
Honey

Med je naravno slajše od sladkorja, zato porabijo manj od zneska surovega sladkorja potrebno. Nadomestiti, uporabite približno polovico teže je zahteval, in se zavedati, da je pecivo bo rjava hitreje. Ker medu je bolj vlažna razen surovega sladkorja, bo pecivo tudi pridejo ven gostejša. Spletna stran Allrecipes priporoča dodajanje v ščepec pecilnega praška, da nevtralizira kislost, razen če recept vsebuje kislo smetano ali pinjenca in zmanjševanju kakršne koli druge tekočine v receptu z dvema žlicama.
Umetna sladila

Večina umetna sladila so precej slajše od sladkorja, in ne opravlja, kot tudi, ko pečen. Aspartam se ne sme segrevati na vse, ampak za hladno recepti, zamenjal 24-1-gramskih pakiranjih za vsako skodelico sladkorja. Namestniki saccharine v enakem razmerju, kot je aspartam, ampak nadomestek za samo polovico sladkorja pozval. Sukraloza, bolj znana kot Splenda, se lahko zamenjajo enako za sladkor. Uporabite granulirane obrazec in pozornost pri peki, saj ima tendenco, da potrebujejo manj pecilni časa.