najpogostejši vzrok krčenja je overbaking. kot torto peče, moke in jajc v testo pomoč otrpnila in jo učvrsti. Če pogača peče preveč, čeprav, postanejo preveč trdno te sestavine, ki povzročajo torto za sklepanje pogodb in skrči, ko se hladi. Da bi se temu izognili, nastavite časovnik za pet minut, preden menite torta bo storjeno. Vstavite zobotrebcem v torto; torta je storiti, če zobotrebcem pride ven z vlažnimi drobtin na njej. Dotaknite se torto rahlo z enim prstom; če je to storjeno, je skoči nazaj. Ne čakati, dokler torto skrči iz strani ponev, da ga odstranite iz sušilnika, ker je na tej točki, torta je verjetno overbaked.
Pečici je Problem

Da bi preprečili vašo torto iz krčijo zaradi overbaking, predgretje pečico za najmanj 10 do 15 minut. Set torto v sredini peči na središče stojalo in ne Prenatrpati pečice, ki lahko povzroči neenakomerno peko. Uporabite termometer pečice preizkusiti merilnik temperature pečice, ki je lahko off kar za od 50 do 100 stopinj. Zmanjšajte temperature pečice in pecilni čas za 25 odstotkov, če ste z uporabo konvekcijsko pečico. Konvekcijske pečice bolj učinkovito delo, zato je enostaven za overbake torto.
Bakeware

natančno nastavite časovnik po peki smereh in preverjena jo, še vaš torta še vedno zdi overbaked; Težava je lahko tudi za peko. Pečica temperatura 350 stopinj Celzija, je dobra izbira za večino pecivo, vendar zmanjšajte temperaturo na 325 F za cevi torte. Dark, non-stick za peko in steklovina hitreje pečemo tudi pecivo, tako da zmanjša temperaturo za 25 stopinj, če boste uporabili te vrste jedi.

Pudinga v Mix

Uporaba suho puding mix je še en vzrok za torto krčenja. Meša s pudingom, kot sestavina, da sočno pecivo, ampak pecivo lahko tudi psihiater, saj se ohladi, pravi Anne Byrn, avtor & quot; Cake Mix Doctor. & Quot; Za torto, ki je čvrsto in lepo oblikovano, preskočite pudding-mix tipa torto. Preverite nalepko na vaše poslovne cake mix, da se zagotovi torto mešanica ne vsebuje puding. Če delaš domač kolač, ne dodajajte puding mix z njo.