Kako Namestnik Svinjska mast za krajšanje v Pie skorjo

Pie je globoko zakoreninjene v ameriški psihi kot zlati standard udobja hrano in navzdol domačo dobroto. Čeprav lahko današnji peki kupiti pie skorjo na najbližjem supermarketu, lahka roko z domačim pecivom, je še vedno veliko zavida-spretnost. Pita skorja je zelo preprosta stvar, ki imajo več kot samo tri sestavine: moka, vode in maščob. Današnje domače peki so verjetno uporabili krajšanje, ampak mast naredi flakiest pie skorjo. Namestniki, z mastjo za skrajšanje v natančnih meritev v vaš najljubši recept.
Tisto, kar potrebujete
2 skodelici univerzalna moke ali pecivo moke
3/4 čajne žličke soli
skledo
2 /3 skodelice hladno mast
1/4 skodelice hladne vode, še več, če je potrebno
1 čajna žlička belega kisa, neobvezno
Plastic zaviti
Extra moko
Rolling pin

Navodila

1. Združite sol in večina moke v skledo, vodenje nazaj 1/4 skodelice moke. Cut mast v grobih kose in jo dodamo k moki. Break up koščke s prsti, dokler je mast dobro zmešamo v moko in kose masti so velikosti graha.
   

2. Rosenje 1/4 skodelice hladne vode nad mešanica moke, in hitro ga zbrali s prsti v žogo. Če žogica ima svojo obliko z le nekaj suhih kosmiči odpad, testo je pripravljen. Če ni, dodamo 1 žlica. hladne vode v času, dokler testo tvori zadetek. Testo bo videti suha in mokasta popravki, ampak to je normalno.
   

3. Ovijte testo žogo s plastično folijo ali pa ga pustite v skledo in jo tesno pokrijte s plastično folijo. V hladilniku vsaj dve uri počivati ​​testo in pustite, da voda enakomerno po vsem testa žogo.
   

4. Odstranite testo iz hladilnika in ga razdelimo na dva enaka kosov. Shape kosov v surovih plošč, in jih razveljavilo. Rahlo prah svoj delovni prostor z nekaj preostalo moko. Daj prvo polovico testa na vašem delovnem okolju, in prah vrh varčno z moko.
   

5. Testo razvaljamo od sredine do roba z valjarjem. Daj testo četrtino obrata, in spet roll. Ponovi, valjanje od sredine do roba, dokler testo doseže želeno velikost. Če je testo palice, jo in prah dvignite pod dodatno moko. Ponovite z drugo testo žogo. Uporabite takoj, v hladilniku ali zamrzujte.
   

6. Dodajte kis, po želji, v fazi mešanja. To zmanjšuje nastajanje glutena, zaradi česar je več razpisni skorjo.