Ko ste pripravili recept kliče za merjenje v enotah, kot so skodelice in žlico, ste pecilni temeljijo na meritvah glasnosti. Skodelica meri količino prostora sestavina prevzame, v nasprotju s svojo težo, tako da bo skodelica moke zavzamejo enako količino prostora - in imajo enako prostornino - kot skodelico olja, celo čeprav to morda počutijo vžigalnik. Iz tega razloga lahko ista Merilno orodje se uporablja tako za tekoče in trdne sestavine. Ena ključna točka, da se spomnimo, da za tekoče sestavine, se prostornina včasih merjena v unč tekočin, s unč 8 tekočin, ki je enako 1 skodelico.
Dry vs. posod

Glavna razlika med merilnimi plovil, zasnovanih za suhe sestavine in tistimi, namenjenimi za tekoče sestavine je enostavnost uporabe. Lahko uporabite suho merico za tekočino in še vedno dobili natančne meritve, vendar ste verjetno prelila čez rob skodelice. Za suhe sestavine, pa zgornji del skodelice je točen znesek ukrepa, tako da lahko zravnate sestavino z ravno površino, da se zagotovi bolj natančno merjenje. V istem smislu, tekočina merica običajno vključuje linije, ki so enaka točen znesek ukrepa pod ustnico plovila, ki vam omogoča, da zlijte tekočino le do črte, ne da bi tvegali razlitje. Za suhe sestavine, to vam preprečuje, da bi izenačil ukrep, in morate bolj zanašajo na oči Balling od natančnosti.
Tehtnimi Issue

Profesionalni peki navadno merjenje tekočine in trdne snovi po teži, da se zagotovi natančnost pri njihovih pripravah receptov. Ko merimo iz sestavin na lestvici, vse, kar je v sorazmerju z razmerjem recept je, in vaša stopnja napake se zmanjša. Na primer, če izmerjena skodelico moke iz vrečke, ki so precej ustaljeno, ne bi bilo večje razmerje moke-zrak kot moko iz nedavno fluffed do serije. Ko stehtamo moko, čeprav funt je enako funt, ne glede na gostoto. Važno, da se spomniš, ko merjenju sestavin po teži, namesto prostornine, je, da ne obstaja neposredna povezava med 8 unč tekočin v skodelico in 8 unč. Edina sestavina, za katero je taka neposredna povezava natančno je voda. Da bi dobili natančne meritve, uporabite recept po teži že napisal, ali pa se posvetujte grafikon prostornino in težo konverzije za posamezno sestavino.
Matter lestvice

Razmislite velikost vaš recept, ko se odločate za uporabo glasnost ali tehtanj za trdne in tekoče sestavine. Če ste izdelavo manjše recept, vam bo merjenje manj časa, ki vam daje manj možnosti za napačno merjenje. Na primer, če je vaš recept zahteva 2 skodelici moke in uporabljate 1 skodelico suhega merico, boste imeli le dve možnosti za nepravilno merjenje moko. Vendar, če je vaš recept zahteva za 8 skodelic moke in uporabljate isto skodelico, boste imeli osem priložnosti za nepravilno merjenje. Poleg tega, če se pripravlja recept za pečeno dobrino, ki je notoričen finicky ali težko, celo najmanjše odstopanje od pravilne količine sestavin lahko vrgel off celoten proces in uniči končni izdelek. Pri odločanju za merjenje tekočih in trdnih sestavin s prostornino ali maso, ne pozabite, da je doslednost je ključ in jih je treba uporabljati bodisi eno metodo ali drugo.